hits

henriettethorkildsen


Sunne pannekaker med kun 3 ingredienser


4 comments
  • Publisert: 26.06.2017, 18:30
  • Kategori: Stt og sunt
  • I gr hadde jeg s lyst p pannekaker! Siden jeg prver holde meg mest mulig unna kornprodukter for tiden prvde jeg meg p en enkel oppskrift som kun inneholder 3 ingredienser! 2 egg, 1 banan og 1 scoop med proteinpulver. Man kan selvsagt ikke forvente at de vil forvandle seg til verdens beste pannekaker med denne oppskriften - men de overgikk absolutt mine forventninger til dem og slukket stsuget mitt for resten av dagen. 



    Jeg helte over litt agave sirup og spiste de sammen med epleskiver og opphakkede mandler - NAM! 



    Det viktigste huske p nr man lager pannekaker av den sunnere typen er ikke helle for mye rre i pannen nr du skal steke dem, da disse fort er ganske vanskelig steke. Alt snrer seg sammen og blir til en ball av deig. S er det greit steke p lav varme og ikke minst vente til pannen er blitt varm nok fr man steker den frste :-) velse gjr mester! 

    Neste gang skal jeg prve noen pannekaker som bde er veganske og uten kornprodukter! I dag har jeg ftt gjort unna litt papirarbeid etter jobb og n skal jeg rydde litt i klesskapet fr jeg tar meg en liten spasertur med podcast p rene. Dette har blitt en fin vane den siste uken og for yeblikket koser jeg meg med "Balanced Bites" av ernringsnerdene Diane Sanfilippo og Liz Wolfe. Tar meg selv i g rundt og le sammen med de og fniser samtidig litt av meg selv. Hrer du p podcast? 

    Jeg har forresten pent for kostholdsveiledning for yeblikket s vist du nsker veiledning og hjelp til kostholdet ditt er du velkommen til sende meg en melding eller mail! :-) Pst! Jeg har fortsatt introduksjonstilbud p bde veiledning og kostholdsplan! nsker alle en strlende uke! :-D

    #mat #helse #kosthold #fitness #sunt

    henriettethorkildsen
  • Publisert: 26.06.2017, 18:30
  • Kategori: Stt og sunt
  • 4 kommentarer
  • Ukens salat


    0 comments
  • Publisert: 25.06.2017, 15:25
  • Kategori: Salater
  • Jeg tror det er viktig for alle fokusere mer p inntaket av grnnsaker! Srlig ubehandlede grnnsaker da for mye behandling kan delegge nringsstoffene i maten og plutselig sitter du der spiser en overkokt/stekt brokkoli bukett (nam..) og fler at du har gitt kroppen din masse pfyll av vitaminer og mineraler.  

    Man vet at noen grnnsaker faktisk har mer tilgjengelighet av vitaminer og mineraler nr man behandler dem - men type behandling er ogs noe som spiller en stor rolle. Vist du damper grnnsakene derimot s er du nok p den sikreste siden - men aller best er derav oftest spise grnnsakene r!



    Salaten jeg har laget denne uken har jeg delt i to og spist halve til lunsj og halve til middag som tilbehr. NAM, s friskt og godt!

    For lage disse to porsjonene har jeg brukt en hel pose med blandingssalat, jeg liker best typen ruccola og baby leaf. Jeg kuttet opp 1 hel rd paprika og blandet i sammen med masse cherry tomater, trkede tomater (uten olje) og 1 liten pakke feta ost. Til slutt heller jeg over litt balsamico olje og saften fra en lime. Dette gjr at salaten blir enda friskere i smaken. 



    Som kostholdsveileder vurderer jeg ha en konkurranse her p bloggen evt instagram hvor dere kan vinne en skreddersydd kostholdsplan - har du lyst vre med p dette? :-D 

    nsker alle en fin sndag, jeg har allerede satt opp ny kostholdsplan for meg selv for denne uken - jeg syns det er greit ha en mal p hva jeg skal spise, srlig da jobbdagene mine er s varierte. Planlegger du dagene dine eller spiser du det du har lyst p i yeblikket? En god blanding liker jeg, men malen hjelper ha kontroll p at jeg fr i meg det mest ndvendige! 

    henriettethorkildsen
  • Publisert: 25.06.2017, 15:25
  • Kategori: Salater
  • 0 kommentarer
  • Grnn energi smoothie med peanttsmr


    2 comments
  • Publisert: 20.06.2017, 13:17
  • Kategori: Smoothie
  • I dag var jeg ganske sulten nr jeg frst skulle til lage mitt frste mltid s da puttet jeg oppi 2 ss peanttsmr i smoothieblandingen min for ekstra nringsrik energi. Jeg var redd for at det ble skikkelig feil kombo med peanttsmr og grnnkl/agurk, spesielt fordi jeg kan fort synes at peanttsmr er litt kvalmende. Men vet du, denne ble kjempe god! Det lureste du gjr for lage en nringsbombe med smoothie er bruke mest mulig grnnsaker og minst mulig frukt. 

    Nr du kjper nttesmr er det viktig at det er mest mulig ntter i. Det samme gjelder peanttsmr selvom peantt faktisk ikke er en ntt - men en belgfrukt! 

    Peantter er faktisk en fin kilde til gode nringsstoffer - men du fr disse best i deg ved spise ubehandlede peantter som du skreller selv. Har du ikke gjort dette fr s m du nesten prve - jeg syns faktisk disse er enda bedre enn de saltede man finner p butikken. Disse kan forresten ikke sammenlignes - peanttene med salt er noe jeg ikke ville anbefale om du nsker snacke p noe med nring (alt for mye salt og ofte rstet i olje). 

    I smoothieblandingen min brukte jeg:

    • 1/2 banan
    • 4 jordbr
    • 1/4 agurk
    • 1 hndfull grnnkl
    • 1-2 dl havremelk
    • 1 scoop proteinpulver
    • 2 ts peanttsmr, green choice
    • Supermat: 1 ts spirulina + 1 hndfull gojibr
    • Topping: Blbr og gojibr
       



    Som du ser i ingredienslisten er det veldig mye mat. Dette skal kroppen fordye via parasympatisk aktivitet og det er derfor viktig at du tar deg tid til spise det - roer ned og ikke drikker innp som du ville gjort med vann eller annen drikke. Derfor bruker jeg str over noe topping p smoothien som kan hjelpe meg huske p at jeg m bruke tid p tygge og svelge som jeg ville gjort med annen type mat. Om jeg skulle helt innp alt dette p 1,2,3 ville jeg kjent det godt p en oppblst mage og mye av nringsstoffene ville forsvunnet i dosklen. 

    nsker alle en fantastisk fin dag, jeg venter fortsatt p at sommeren skal komme tilbake til Bergen. Fler nesten at vinterdepresjonen snart er p vei tilbake.. :-P 

    #smoothie #helse #kosthold #mat #fitness #oppskrift 

    henriettethorkildsen
  • Publisert: 20.06.2017, 13:17
  • Kategori: Smoothie
  • 2 kommentarer
  • Goji br - de rde diamantene


    1 comments
  • Publisert: 15.06.2017, 11:37
  • Kategori: Produkter
  • #IKKESPONSET - N er jeg snart tom for en av favorittene mine fra helsekostbutikkene. Goji br! Min favoritt supermat uten tvil. Disse er tradisjonelt brukt i kinesisk folkemedisin og forskere har funnet en hel rekke av gode egenskaper fra goji brene. Fr du snur deg, supermat er IKKE motemat men matvarer som har en god del hyere nringsverdi enn andre matvarer. I tillegg har supermat mer enn et dusin gode egenskaper for kroppen din.

    • Goji br er f.eks adaptogen - som betyr at det hjelper normalisere hormonene i kroppen. Noe som kan vre bra for de i hormonell ubalanse som er en av grunnene til at man kan f kviser.
    • I tillegg har forskning vist at goji br er en av de f matvarene som faktisk pvirker egenproduksjonen av  HGH, human growth hormone! Dette hjelper til bygge muskler - ikke bli redd jenter. Rumpen er en muskel;-)
    • Deres hye innhold av antioksidanter (zeaxanthin) kan forebygge tidlig aldring! Grunnet det hye antioksidantnivet i brene kan det hjelpe kroppen nytralisere de frie radikalene i kroppen og virker som en beskyttende barriere for vedlikeholde bl.a. hud, hr samt organer, muskler og ledd osv. Hvem vil vel ikke se ung og frisk ut s lenge som mulig?
    • Det usedvanlige hye innholdet av vitamin A bidrar ogs til sunn hud og friske yner! Bare vr obs p at du ikke spiser ekstreme mengder over lengre tid - da kan du f for mye vitamin A. Jeg bruker en hndfull daglig. 
    • De inneholder 18 aminosyrer som gjr brene til en komplett protein kilde! Hei veggiser!
       

    Ettersom supermat har blitt stort p markedet er det viktig at du kjper kologiske goji br. Da er du sikker p at du fr i deg de gode egenskapene og ingen drlige. Det beste er de som ikke er trket - de inneholder enda mer nringsstoffer enn de trkede. Dessverre har jeg verken sett eller funnet et sted det er mulig f tak i. 

    P nu3 kan du f kologiske goji br og det er derfra jeg kjpte dem i dag, her kan du f 10% p alt fra nu3 ved klikke deg inn via denne linken. Om du nsker prve deg p disse herlige og smakfulle brene kan du klikke deg inn her

    Hva kan vi lage goji br med? Jeg bruker goji br hovedsakelig i smoothiene mine, i msli blanding (HELT herlig!) og nr jeg lager energibarer. Her har jeg funnet 3 herlige oppskrifter til dere fra nett. Bare trykk p bildet for komme til oppskriften.

    1. Superfood Sunshine Smoothie

    2. No-bake Protein Goji Berry Granola Bars



    3. Warm Quinoa Sweet Potato Kale Salad with Goji Berries

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


    nsker alle en strlende fin dag - n skal jeg snart p jobb men frst skal jeg lage meg en nringsrik og herlig smoothie. 

     

    henriettethorkildsen
  • Publisert: 15.06.2017, 11:37
  • Kategori: Produkter
  • 1 kommentarer
  • Bulletproof kaffe og periodisk faste


    1 comments
  • Publisert: 11.06.2017, 20:15
  • Kategori: Ernringsprat


  • Bulletproof kaffe har vrt snakk om mye i det siste. Kaffen med rent fett fra kokosolje og usaltet smr. Hvor bra kan vel dette vre for deg? For ikke snakke om hvor ekkelt det hres ut nr man leser ingrediensene? Smr som er s farlig liksom.. Det er faktisk ikke s gale som det hres ut - men s skal man selvsagt se p det hele bildet og spise sunt resten av dagen ogs og heller ikke drikke denne flere ganger om dagen.. Det som er s flott med denne kaffen er at den gir mye energi for dem som er p en ketogen diett eller en type periodisk faste (som er mitt type kosthold). Selv bruker jeg ren kokosolje uten smak - men mange sverger til MCT oljen som er mellomlange fettsyrer. Forskjellen p disse er at MCT oljen gr direkte til leveren og blir oksidert til energi med en gang - i motsetning til lange fettsyrer som gr gjennom lymfesystemet frst. Derav fr du fortere energi fra MCT. 

    Jeg ELSKER bulletproof kaffe. Etter at bacheloren min i ernring var ferdig, noe jeg har gtt inn p tidligere, s flte jeg at jeg satt med mye unyttig kunnskap. Hvorfor? For det frste har jeg jobbet p heltid ved siden av studiene og jeg hadde lite tid til overs til lese meg opp p nyere forskning samtidig som jeg pugget til eksamener fra fag som fortsatt tviholdt p eldre studier og memorisering av helsedirektoratet sine anbefalinger osv. Hjertesjelen min brenner skikkelig for ernring s nr jeg var ferdig begynte jeg ganske fort lese rundt p nett og oppdaget dietter og livsstilsholdninger som vi svidt hadde gtt gjennom p studiene. Jeg s fort at kunnskapen min mtte endres - det holdt ikke tritt med hva forskning viser i dag. Jeg leser ogs overalt p nett fra store ernringsbloggere, forskere og leger som var opptatt av ernring. Mange av disse hadde mye til felles og en av dem var deres negative holdninger til mange av dem med tittelen kostholdsveileder eller ernringsfysiolog. Hvorfor? Fordi mange av dem ender studien sin, hopper rett inn i ny jobb (om de er s heldig) og begynner praktisere slik staten har lrt dem opp uten flge med p hva ny forskning viser. Men det er ikke alltid deres egen feil, s lenge som du jobber som helsepersonell i det offentlige m du flge statens kostholdsrd. 

    Etter n 6 mnd har jeg endret livsstilen min betraktelig. Jeg har aldri vrt glad i spise frokost og i en periode tvingte jeg meg selv til spise hver 3 time i tillegg til et lite mellommltid eller to. Kroppen min fikk masse nring gjennom hele dagen og jeg kjente aldri p sulten. Men nr jeg frst gikk glipp av et mltid (noe som er lett nr man skal spise s ofte) s ble jeg drlig og svimmel. Magen skrek og jeg hoppet i matfatet og spiste for to nr jeg frst hadde sjansen. Dette kostholdet var ikke naturlig for meg, jeg gjorde det i grunnen bare fordi i mitt hodet var det dette som var best for kroppen min. Slitsomt og tidskrevende gikk jeg og tenkte p mat hele tiden. Hva er klokken? M snart spise igjen.. Kjenner p sulten, burde jeg ta et lite mellommltid? Mat mat mat hele dagen. Jeg ble skikkelig lei og skjnte ikke hvorfor det kunne vre s vanskelig? Heldigvis er alle kropper forskjellige og til slutt skjnte jeg at dette ikke var noe for meg. 

    Oppi det hele dukket det opp flere youtube videoer om det som jeg allerede hadde lest litt om. Periodisk faste. Videoen kan du selv se her. Han fortalte meg om et kosthold hvor all den maten du spiser ligger innenfor et vindu p 8 timer, de resterende 16 timene av dagen gr til fasting. Tft? Nja, du sover jo vekk mesteparten av denne tiden og kroppen din blir like vandt til dette som g og spise hele dagen. Denne videoen ble til flere, og til andre leger som snakker om det samme. Jeg flte meg dum men samtidig glad. Det var jo egentlig slik jeg hadde hatt kostholdet mitt tidligere. Det tok meg bare noen timer og jeg var allerede kommet tilbake til mitt gamle jeg. Et liv uten frokost men alle de kcaloriene jeg trenger i lpet av en dag. Bare at disse inntas innenfor et vindu p 8 timer. Det er her bulletproof kaffe kommer inn hos meg, det er min pfyll av energi til frokosten. Bare i form av fett og null karbohydrater. Slik holder kroppen seg fortsatt i faste men uten fle seg sulten. Det er jo ikke slik at man dr eller skader kroppen av ikke spise p 16 timer. Det som skjer er at kroppen skaffer seg energi fra energilageret i kroppen - som fettlagrene. Som derav er flott for dem som trenger og nsker g ned i vekt. Det er som sagt ikke en diett men en livsstil og derav tror jeg mange kan holde seg nede p vekten av ha en livsstil som dette. MEN dette betyr jo selvsagt at dette m gjres sammen med sunne og varierte mltider innenfor dette vinduet. S lenge man spiser mer enn man utnytter s vil en normal person ikke g ned i vekt - uansett diett eller livsstil.

    Uansett diett eller livsstil - om du er gravid eller lider av kroniske sykdommer osv s anbefales det alltid snakke med legen din fr du gjr slike store endringer i kostholdet ditt. I tillegg tar all endring litt tid gjre seg vandt med - gi det 1 uke eller 2. Fortvil heller ikke vist dette ikke er noe for deg - vi er alle forskjellige og det finnes ingen oppskrift p hva som er det rette kostholdet for hele befolkningen. Du m selv finne hva som fles best for deg!

    nsker alle en strlende fin sndag - i kveld skal jeg kose meg med noe godt og planlegge kostholdet for uken som kommer. 

     

    henriettethorkildsen
  • Publisert: 11.06.2017, 20:15
  • Kategori: Ernringsprat
  • 1 kommentarer
  • Pestopasta med grnnkl og cherry tomat


    2 comments
  • Publisert: 07.06.2017, 21:24
  • Kategori: Middagsretter


  • Grsdagens middag etter senvakt ble gjort unna p 15 minutter. Pasta med 2 gode never grnnkl, cherrytomat, pesto og parmesanost som topping. NAM! Neste gang skal denne lages med grnnsakspasta. 

    Grnnkl - supergrnnsaken! 

    Grnnkl er en av de matvarene som oppriktig kan kalles en supergrnnsak. Dette er fordi du lett kan spise mye av den og fordi den inneholder rikelige mengder av vitamin K, A, E og C. Den inneholder i tillegg B6, kalsium, kalium, folat og kobber. Jeg har virkelig ftt helt dilla p grnnkl - den har en crispy og nytral smak og kan s og si brukes i alt! Jeg prver presse den inn i de fleste middagsmltidene i tillegg til at jeg bruker den i smoothien min. I smoothie passer den perfekt siden den ikke overdver andre smaker. At den er s vitaminrik samtidig som den er kcalorifattig gjr den jo ikke mindre fristende. 

    Ha som vane ha grnnkl liggende i kjleskapet, denne kan ogs fryses ned om du skal reise vekk i sommer. 







    nsker alle en strlende kveld! 

    #mat #fitness #helse #kosthold #sunt #oppskrift #middag

    henriettethorkildsen
  • Publisert: 07.06.2017, 21:24
  • Kategori: Middagsretter
  • 2 kommentarer
  • Raw gulrot kake biter (vegansk + glutenfri + laktosefri)


    6 comments
  • Publisert: 06.06.2017, 12:40
  • Kategori: Rawfood
  • I helgen prvde jeg meg p en ny type raw kake. Gulrotkake! En av mine absolutte favoritter. Bunnen av denne kaken var s og si identisk til en gulrotkake, bortsett fra at den ikke har sukker eller mel og at kroppen elsker alle ingrediensene som er i den. Ettersom kaken er mektig forsvinner stsuget fort og dermed spiser vi ogs mindre. 



    Jeg absolutt elsker lage sunn mat av det vi normalt sikler etter som usunn mat. Den korte euforiske flelsen av spise sukkerste ting varer mye lengre nr vi faktisk frotser i sunne ste matvarer - akkurat fordi den drlige samvittigheten ikke dukker opp. Om den dukker opp er det bare til gi seg selv et spark i baken og avvenne deg denne drlige flelsen for s lenge maten er naturlig og sunn s vil det bare gi kroppen din god pfyll av energi og derav kan du spise til du er mett. // Hva er vel sunn mat? - Naturlig mat! 

    Hvorfor er det s vanskelig for oss mennesker spise naturlig og sunt hele tiden? Nr forskning sier s tydelig at det er DET kroppen har godt av og trenger. Er du en av dem som vet dette klart og tydelig men allikevel finner deg selv i spise ferdigmat, godteri og fet snacks? Ikke fortvil, jeg finner meg selv ogs der og jeg har alle forutsetningene til vite nr jeg har oversteget den daglige sukkergrensen. Det hjelper meg heldigvis til ikke frotse men jeg liker ogs kose meg med "latmannskost" i ny og ne. En ting er sikkert, det er ikke du som er problemet - det er ikke slik at selvom du har prvd og failet at du ikke kan f det til. Man blir dradd ifra alle kanter og selvom du innerst inne sikkert vet at det som er naturlig er best s hjelper det ikke at store produsenter sier at det er fiber og mindre fett i en fristende og lekker chipspose. Du som forbruker tusler i butikken, du er sulten, du er trett etter en lang dag p jobb og matprodusentene treffer deg rett der hvor de vil treffe. Du tar med deg denne chipsposen og har litt bedre samvittighet da du dro med deg hjem en litt sunnere variant. Igjen, det er ikke din feil. I den verden vi lever i dag er det en ekstrem konkurranse i matindustrien. Selv her i Norge. Hvilket smr som har minst fett, hvilken yoghurt som har minst sukker, hvilken saft har minst kcalorier, for ikke snakke om hvilke produkt som har mest proteiner.. Produsenter kommer med nyheter innenfor denne typen stadig vekk og selger seg selv som sunnere. Men hvor sunt er det spise mat som blir tuklet med i denne grad? Ja, det kan vre hjelpemiddel p diett for g ned i vekt- men det betyr ikke at kroppen din har godt av det i lengden. 

    Tilbake til denne deilige kaken, alt du trenger for lage den er en fryser og en form for food processor. Selv har jeg ikke kjpt meg en enda s jeg bruker fortsatt stavmikser med "boks" - noe som funker fint men da det ikke er plass til alt m det gjres i flere omganger. S om du allerede har food processor s har du alle forutsetningene for lage den perfekte rawfood kaken! Hva venter du p? 

    OBS! Vist du er redd for de "dyre" ingrediensene som du finner p helsekostbutikken nr du leser ingedienslisten s kan jeg informere deg om at her er det kun kokosolje og agave som er av de litt dyrere ingrediensene. Dette er noe som du kan bruke til s mye at jeg anbefaler investere i det. Kokosolje bruker jeg i mye mat samt steking, i tillegg til at jeg bruker det som sminkefjerner, skrubb og hrkur! Agave er perfekt stning (men med kcalorier) i bakst og p havregrynen eller i smoothien. 

    Alt du trenger til basen:
    - 1,5 dl mandler
    - 1,5 dl valntter
    - 2,5 dl dadler
    - 2 dl revet gulrot
    - 0,5 dl revet kokos
    - 1 ts vaniljesukker/vaniljeekstrakt
    - 1 ts kanel
    - 1 appelsin*

    Alt du trenger til toppen:
    - 1,5 dl cashew
    - 1 dl kokosKREM*
    - 2 ss kokosvann
    - 2 ss kokosolje
    - 2-3 ss agave
    - 1 ts vaniljeekstrakt

    * Fra appelsinen skal du bare rispe skallet, appelsinen kan du spise mens du venter p kaken i fryseren
    * Du skal bruke 1 dl kokoskrem men istedenfor kjpe kokoskrem og kokosmelk lot jeg vr blande boksen med kokosmelk, vannet ligger som oftest i bunnen.



    Det du gjr:
    - Ha i mandler og valntter i en food processor evt stavmikser med boks, miks i ca 20 sekunder.
    - Rens dadlene, om disse er harde kan du varme de noen f sekunder i mikroen for at de skal bli lettere mikse. 
    - Ha dadlene I food processor (evt annet) og miks til det blir fast med nttene. 
    - Ha over resten av ingrediensene. 
    - Legg deigen i en brdform og ha i fryseren mens du lager toppen.

    - Bland alle ingrediensene til toppen, miks til det har en kremet konsistens.
    - Hell over i brdformen
    - Legg s alt i fryseren i ca 2 timer, gjerne lengre. 



    nsker alle en strlende fin uke, hper jeg fr tid til mer blogging denne uken! :-)

    #kosthold #helse #vegansk #glutenfri #mat #oppskrift #fitness
     

    henriettethorkildsen
  • Publisert: 06.06.2017, 12:40
  • Kategori: Rawfood
  • 6 kommentarer