Henriette Thorkildsen

Min erfaring med p-stav

  • 19.10.2017, 11:01

I dag har jeg endelig tatt ut p-staven jeg satt inn i februar. Jeg gleder meg og håper jeg fort kjenner effekten av å ikke ha syntetiske hormoner i kroppen. Jeg var veldig sikker på at dette var en prevensjon som passet meg, noe det dessverre ikke var. Jeg har hatt den i lenge nok til å føle at jeg har en god oversikt over hvorfor denne ikke passet til meg. 

Den første uken var en berg og dalbane. Jeg gråt og lo om en annen. Kjæresten min var faktisk helt ifra seg. Jeg er en generelt følsom person men han kjente meg faktisk ikke igjen og ønsket ikke at jeg skulle fortsette på denne om berg og dalbanen ikke stoppet. Jeg kunne begynne å grine av ingenting og klarte ikke å sette ord på følelsene mine. Jeg følte meg tom og tappet. Jeg kunne legge meg i sinne og våkne med det største smilet. En dag måtte faktisk kjæresten min holde rundt meg til jeg sovnet da jeg ikke klarte å slutte å grine.. Det var helt sprøtt! Jeg ser at p-staven skal skille ut mest hormoner i begynnelsen og at utskillelsen avtar etterhvert. Dette kjente jeg godt når det plutselig sa stopp etter ca 1 uke og jeg var tilbake til å være meg selv, med et stabilt humør. Derfor valgte jeg å fortsette. Jeg hadde jo trossalt betalt en del og ønsket å prøve det ut i de 3 mnd legen anbefalte meg.

Når følelsene ble balansert kom huden i ubalanse. Jeg har alltid slitt med kviser i ny og ne men nå eksploderte det. Jeg kan ikke med sikkerhet si at det var på grunn av hormonene men dette kan være en av bivirkningene til denne type prevensjon. Samtidig med dette gikk jeg med mensen i kanskje en hel mnd i strekk sammen med SINNSYKT ømme bryster, fett hår og fet hud. Jeg gikk til verks med å kutte ut sukker og kornvarer og gikk på en streng diett med nesten bare grønnsaker og frukt. Huden min ble sakte men sikkert bedre og etter kanskje 3-4 mnd var den som ny med en herlig glød og utstråling. At det tok 3-4 mnd sier litt om hvor skadet huden min var.

I  september begynte kvisene sakte men sikkert å komme tilbake. Ikke så mye som de gjorde første gangen men i oktober begynte det å bli verre og verre. Kostholdet mitt var ikke endret noe som var enda mer demotiverende. I tillegg kom den alt for lenge menstruasjonen tilbake. Det var tydelig at kroppen min gikk inn i samme ubalanse som i begynnelsen av p-stav innsettelsen. Det var da jeg satt foten ned og bestemte meg for at dette er ikke noe jeg lengre vil ha i kroppen min. 

Kvisene har heldigvis bedret seg allerede de siste ukene så jeg bare håper det hjelper ekstra mye på nå som jeg har fått ut p-staven. Nå trenger kroppen min en lang pause fra prevensjon og jeg gleder meg for jeg føler meg så mye mer som meg selv uten. Før jeg satt den i hadde jeg hatt noen mnd med pause fra p-piller og det føltes nesten som å danse på en stor hvit sky. Selvtilliten på topp og helt hundre prosent kontakt med min egen kropp. 

Jeg føler selv at hormonelle prevensjoner gjør at du ikke helt har kontroll på når du virkelig er du. Jeg fortalte dette til legen min og hun sa seg enig i den beskrivelsen. Man er jo selvsagt seg selv, men når du er følsom og ubalansert - er det du som er nedfor og ustabil eller er det hormonene som snakker?

Jeg tok i tillegg nye prøver for å sjekke om jeg har klart å få i meg nok jern, B12 og kalsium de siste mnd gjennom kosthold aleine. Jern da jeg har slitt med dette på både vegansk og vegetarisk kost. Kalsium ønsket jeg å sjekke da jeg hadde lave vitamin D lagre i vår - noe som spiller en stor rolle for kalsiumopptaket. B12 fordi dette er utbredt mangel på - faktisk ikke bare hos veganere/vegetarianere! Nå bare håper på gode svar <3 

Er du flink å kjekke vitaminlagrene dine hos legen? 

Ønsker alle en strålende fin dag - nå skal jeg løpe på jobb <3

Kaos blir foodprep

  • 16.10.2017, 22:26

For noen hektiske uker jeg har hatt i det siste. Jeg klager egentlig ikke. Jeg bare beklager meg for at jeg har vært så likte aktiv her innpå. Jeg ser jo at det er en del som trykker seg innpå daglig og det gjør meg faktisk litt vondt når jeg har vært så utrolig dårlig på oppdateringer. Følg meg gjerne på instagram her om ønsket - der er jeg hvertfall litt mer aktiv på feeden når det kommer til måltid og hverdag! <3 Men jeg lover at jeg skal bli flinkere!

Nå har vi bodd 3 stykker i vår lille leilighet en stund og kokkelering på kjøkkenet har ikke da vært helt mulig. Ting hoper seg litt opp og tiden strekker aldri til. Da er det beste jeg vet og ha måltidene klare slik at det hvertfall ikke trenger og brukes tid samt dårlig samvittighet på! 

Jeg pleier ikke planlegge måltidene mine i mer enn kanskje 2 dager om gangen - dette da det jo går veldig raskt når du bare bruker grønt. Som oftest bruker jeg bare en blanding av alle de deiligste grønnsakene jeg vet om sammen med kikerter, linser eller bønner og gjerne frø og nøtter for å øke proteinkvaliteten. Her har jeg også brukt saften fra sitron da sitrus og generelt vitamin C øker jernopptaket fra ikke-hemjern som man finner i grønnsakenes verden av jern <3 

Om jeg ikke får i meg nok grønnsaker en dag så føler jeg meg så utrolig kjip. Derfor er det alltid mitt største hovedfokus. 

Som food prep for to dager har jeg laget meg en deilig vegansk salat hvor jeg får i meg nok proteiner fra både kikertene, frøene og nøttene. Jeg tar også med avocado som jeg blander i rett før salaten skal nytes. Sammen med litt olivenolje har jeg også deilige fettkilder <3 For ikke å snakke om alle de gode og sunne næringsstoffene som gjemmes seg i alle fargene. Om du ønsker mer karbohydrater kan du blande inn grov ris, quinoa, søtpotet etc <3 

For at den andre halvdelen av avocadoen ikke skal bli stygg kan du skvise ut litt sitronsaft og pakke den inn før du setter den i kjøleskapet!

Alt du trenger for to dager:
- Grønnkål (Så mye du ønsker/har plass til)
- 1 boks kikerter
- 1 brokkoli
- 1 paprika
- 3 gulrøtter
- 2 ss olivenolje
- Salt/pepper evt annet krydder
- 2 never med mandler
- Frø: Jeg har brukt linfrø og sesamfrø
- 1 avocado (1/2 til hver)

Ønsker dere en fortsatt fin mandagskveld <3 Nå skal jeg forsette storrengjøringen min av leiligheten slik at kaos i hverdagen blir enda lettere å takle <3

Søndagskos i høstfarger

  • 10.10.2017, 13:53

Jeg elsker byen min. Den er omringet av så mange fjell at det ikke er mulig å bli lei. Det samme gjelder innsjøer og småvann. Man trenger ikke bruke hele dagen på å komme seg ut i alt det grønne som nå har fått årets vakreste farger. Ingenting gir meg mer ro i sjelen. 

Den beste investeringen jeg har gjort var da jeg kjøpte en kayak til min aller kjæreste. Han gikk fort for å kjøpte en til og siden da har noen av våre fineste minner vært å padle sammen ute på et rolig vann - enten om det er rett nedi gaten eller om det er en kjøretur til Voss. 

Vi pakket sammen mat og kaffe i en termo og tok en 2 minutters kjøretur ned til småvatnet i Alvøen hvor det er en liten øy midt på vannet der vi hadde en koselig piknik. Solen stekte og jeg koste meg med musikk og godt lesestoff - The Power of Now av Eckhart Tolle. Dette lesestoffet er perfekt ute i det fri <3

Jeg tok med meg en smoothie stappet med mat og grønt. Etter noen timer i det fri dro vi til inside for å spise veggis burger og søndagen var mer enn perfekt. Det er så utrolig viktig å få til slike dager ofte nok - jeg lever på disse dagene i lang tid men trenger påfyll ukentlig fordi det gir meg en så fin glede!

Solnedgangen herfra var idyll <3 

Ønsker alle en strålende fin tirsdag! Stort smil <3

Gammelt til nytt

  • 04.10.2017, 13:37

Jeg får alltid sånne plutselige innspill. Småting kan jeg fort gjøre halvferdig men de litt større tingene kan ramle inn over meg som om det egentlig ikke var meg som først fikk ideen. Jeg bare fullfører den. DA stopper jeg ikke opp før jeg er helt ferdig!

Samboerne mine (gubben og svigerbror) forsvant på mandags ettermiddag og idet de sa hadet og døren ble lukket tok det meg en middag og en episode av bloggerne før jeg satt i mamma sin bil på vei til å kjøpe maling. Nøyaktig 6 timer etter at de var vekke var baderomsinnredningen vår blitt blå. 

Tror innfallet kom etter at min kjære spurte om jeg ikke kunne finne nye pærer til baderomsinnredningen. "Selvsagt kjære, jeg skal pusse opp hele driten!". 

Her ser du under malingsprosessen fra hvit til blå - turte ikke helt å gå for en mørkere farge, det blir evt til neste gang...

Det har nesten blitt en tradisjon at jeg endevender et rom i leiligheten når gubben er vekkreist. En gang spurte han meg hvorfor jeg alltid gjorde det når jeg var aleine. Egentlig bare fordi jeg liker roen rundt meg når jeg sitter 100% fokusert med noe og gleden det gir meg. Musikk i bakgrunnen og gjerne et glass vin på gulvet ved siden av. I love it. Jeg absolutt elsker alt som har med DIY. For ikke å snakke om at vi slipper kranglingene om fargevalg og nødvendighetene bak den lille oppussingen. Vi har heldigvis nesten identisk smak når det kommer til interiør så han har enda ikke blitt skuffet av påfunnene mine. Nå både soverommet, badet og stuen.

Mitt største innfall var vel å sette opp murstein tapet på en hel vegg i stuen da han var vekkreist i vinter. Vi bor i en veldig mørk leilighet så han var lenge skeptisk til ideen jeg gikk med om en mørk vegg. Til slutt så jeg sjansen da han dro og det ble virkelig en hit. Leiligheten vår ble helt ny og mye koseligere - selvom mormor syns det er litt skummelt mørkt hos meg. Thihi. Heldigvis elsket gubben det like mye som meg, i tillegg til at han ble stolt over hvor bra jeg faktisk hadde gjort det. Den dag i dag får jeg fortsatt besøk hvor de plutselig innser at det faktisk ikke er murstein vi har på veggen. Gøy!

Kan du tro at denne baderomsinnredningen er sikkert 30 år gammel? Ja, sikkert.. Den er virkelig noe som har plaget meg siden vi flyttet inn. Den har siden den gang gått fra å være gulhvit (noe som sikkert var superpoppis på 90 tallet) til å bli malt hvit, fått nye knotter to ganger og den dag i dag blitt hatet inntil nå hvor jeg turte å prøve meg på en litt sprekere farge og limt på kontaktplast over disken. Selvom jeg har mast på leietakerne mine (mamsen og papsen) om å bytte innredning er jeg nå glad for at jeg heller har pyntet litt på den. Penger og miljøet spart <3. Det er jo så utrolig mye man kan gjøre med gamle møbler! 

Alt dette har kostet meg under 500 kr, 2 kvelder og masse glede og dans til god musikk og en herlig atmosfære. Nå mangler bare knotter og pæren (...).

Ønsker alle en strålende fin dag! <3 Husk å følge meg på instagram her

Høstens strålende farger

  • 26.09.2017, 23:14



Ulrikken er et av de fineste stedene jeg vet om når Bergen viser seg fra sitt beste. Jeg kan ikke beskrive hvor deilig det er å komme seg ut og opp i fjellene. Det er absolutt noe av det beste jeg vet! Energien min er alltid på topp og noe jeg virkelig har hatt lyst til lenge er å bare pakke telt og sovepose og gå så langt øyet kan se

Meditasjon helt inn i hjerteroten. Uten den fine naturen vi har rundt oss vet jeg ikke hvor jeg skulle gjemt meg når jeg trenger og ta en liten pause  fra hverdagen eller bare har lyst fordi det gjør meg EKSTRA glad! For meg er det en så fin oppvåkning ved å være ute i naturen. Du føler deg så utrolig liten og ubetydelig - som gjør alle problemer så mye mindre samtidig som viljestyrken blir enda større!

<3 Nyt og ta vare på naturen helt inn i hjerteroten 

Overnight oats heaven

  • 23.09.2017, 14:18

"Over natten havregrøt" er en enkel måte å lage lunsjmaten på forhånd. Selvom jeg prøver å holde meg vekke fra kornprodukter så er havregrøt en av de bedre kornsortene som jeg ikke vil kutte helt ut men jeg unngår å spise det til frokost eller som et større måltid. Dette gjelder også for brødmat eller andre kornprodukter til frokost. I bunn og grunn lite karbohydrater til ditt første måltid om du ønsker at kroppen din skal fortsette å forbrenne fett! Hvorfor kommer jeg til nedenfor.

Over natten uten inntak av mat våkner du i en tilstand av faste hvor kroppen din er i fettforbrenningsmodus. Du har nå også mye av hormonet kortisol i kroppen. Dette er helt naturlig og en viktig tilstand for kroppen din. Idet du inntar karbohydrater øker blodsukkeret ditt som igjen vil bidra til utskikkelse av et annet hormon, insulin, som du sikkert er kjent med. Dette hormonet jobber for å fjerne sukkeret fra blodet. I tillegg til dette er insulin også et fettlagringshormon. Dette betyr at karbohydratrik mat fører til utskillelse av insulin som er med på å bremse ned fettforbrenningen og får musklene våre til å forbrenne sukker for å fore kroppen vår med energi fremfor å forbrenne og skaffe energi fra fettlagrene våre.

Dette betyr ikke at det er farlig å spise karbohydrater om morningen - men ved å unngå det kan du maksimere fettforbrenningen din og gå raskere ned i vekt. I tillegg til dette vil du hjelpe kroppen til et riktig nivå av kortisol som er viktig f.eks med tanke på stress. 

Selv er jeg alt annet enn en frokostjente da jeg rett og slett sjeldent våkner sulten, men prøver å få i meg en god dose fett og proteiner for å holde på fettforbrenningen. Jeg føler meg uansett klarere i kroppen og hodet når jeg ikke starter dagen med høyt blodsukker i kroppen. Jeg føler meg klarere i toppen og full av energi uten tyngde fra en allerede oppblåst mage. 

Men hva spiser jeg? Jeg får i meg energi via bullet proof kaffe, lavkarbo smoothies med gode fettkilder eller lavkarbo grøten som du finner oppskrift på her. Ellers kan du også spise egg eller cottage cheese med bær <3

Når jeg derimot vil ut av fasten er det godt å fore seg med litt karbohydrater og denne havregrøten liker jeg veldig godt som lunsj. Jeg har ikke klart å få inn en god rutine på matlagingen og syns denne er veldig fin å ha når du ikke vil stå på kjøkkenet å lage deg en fancy lunsj til dagen som kommer. 

- 1-1,5 dl havre
- Vann/mandelmelk for å dekke havren
- 1/2-3/4 banan godt blandet inn i grøten
- Søtning om ønsket
- Frø, jeg har brukt linfrø
- Litt vaniljeekstrakt
- Kanel (helst uten stråling)

Bland sammen alle ingrediensene og la det stå i kjøleskapet over natten. Jeg syns den er best kald men kan også varmes <3

Nå skal jeg løpe ut i solen og nyte den varme brisen Bergen har å by på i dag <3 Ha en fantastisk lørdag alle sammen!

Husk å følge meg på instagram her <3

 

Levende by

  • 21.09.2017, 11:46

I går etter jobb tok jeg turen inn til byn for å se på livet under sykkel VM. Det er så herlig å se på alle de glade menneskene og selvom jeg selv ikke er noe sykkel entusiast så er det noe spesielt når det er i din egen hjemby. Mitt kjære vakre Bergen.

Vi tuslet rundt i byen, opp og ned med paraplyene i duskeregnet som kom rett etter syklistene hadde toppet fløyen. En folkemengde av nordmenn som var utkledd i norske farger og flagg. Scenen på festplassen var på plass og forskjellige innspill spilte hele kvelden.

Da jeg hadde reist rett fra jobb tuslet vi til min italienske favorittrestaurant, Trattoria Italiana, søster restauranten til Da Stefano som ligger rett over. Dette er autentisk italiensk og den eneste i bergen som jeg vil si serverer ekte italiensk mat. De har også en fin seksjon i restauranten hvor du kan kjøpe med deg italienske søtsaker og matvarer hjem. Eieren er et geni, jeg elsker det!

Jeg er litt oppgitt nå som ikke tok et bilde av selve restauranten for den er så utrolig fin! Du får en følelse av å sitte ute i en italiensk atmosfære og det er bare rett og slett så utrolig koselig. De har et godt utvalg av søtsaker i tillegg til middagsretter. Jeg anbefaler disse restaurantene på det varmeste <3

Nå skal jeg gjøre meg klar for jobb men først skal jeg kose med meg overnight oats som jeg lagde i går kveld. 

Ønsker alle en strålende fin dag og husk å følge meg på instagram her <3 

Hverdagskaos

  • 20.09.2017, 00:24

Nå som ting har begynt å komme inn i rutiner igjen etter sommeren begynner jeg å kjenne en god dose uro inni meg. Det er for få timer i døgnet og jeg har så alt for mye jeg skulle gjort. Som perfeksjonist er dette ikke kjekt. Alt som skal gjøres må gjøres perfekt - men når tid ikke strekker til så føles noen ting ofte umulig. Selvom ingenting du virkelig ønsker kan plasseres i gruppen umulig

Jeg skulle aldri tro at blogging krevde så mye tid og krefter men samtidig så elsker jeg det. Elsk og hat. Hat at jeg ikke har nok tid til å legge ut innlegg ofte nok. Ekstra hat at all planlegging rundt hva jeg vil med bloggen fremover tar med tid enn jeg trodde. Jeg har en veldig stor drøm som jeg ikke klarer å legge fra meg, hvor bloggen er en liten begynnelse på denne drømmen. Tiden flyr så fort og det faktum at dagene ikke strekker til gjør meg så urolig. Hver kveld når lyset er slukket ligger jeg med alle tankene og en god dose dårlig magefølelse og uro inni meg. Hvordan kan jeg bli bedre, hva kan jeg gjøre annerledes, hva er stegene videre. Så kommer den dårlige selvtilliten snikende frem. Jeg gjør ikke godt nok, hva vil jeg med dette, skal jeg virkelig tørre å satse? Disse tankene rister jeg av meg så fort som de kommer - men de liker å terge seg tilbake. Men en ting er jeg skråsikker på, jeg skal aldri slutte å si til meg selv at jeg tro på meg selv og min kunnskap.

Jeg har for mye på hjerte som jeg vil lære vekk til andre<3

I dag gikk jeg rett fra jobb til et kurs sammen med senteret jeg jobber på. Et kurs om digital markedsføring. Kjempe kjekt og så absolutt noe som kan hjelpe meg med bloggingen og markedsføring rundt dette. Det var her det gikk opp for meg at jeg er alt for streng med meg selv og jobben jeg gjør. Det er viktig å gjøre ting skikkelig - men det er ikke alltid det gjør noe om ting ikke er helt perfekt. Så lenge du gjør noe ofte nok vil det til slutt komme inn i en fin rutine. I tillegg til dette og mye mer så jeg har fått en god dose inspirasjon fra dagens kurs og jeg gleder meg til neste gang hvor vi skal øve på å ta bilder. Dette er noe jeg absolutt ELSKER og vil lære mer av! 

Så her er to uperfekte bilder for å dele en enkel men deilig kveldsbit etter en lang dag med lite fokus rundt måltid. Takk gud for at kjæresten min stakk innom med lunsj til meg på jobben i dag. Eggenudler fra kinarestauranten nedi gaten - fordi tid ikke strakk til og fordi han vet at jeg prøver å holde meg så mye unna korn som mulig <3 Elsker små gleder i hverdagen. Banan og kanel til kvelds ble jeg inspirert av min søte kollega som gumlet i seg dette på jobb. NAM!

GOD NATT <3 Husk å følg meg på instagram her og minner om rabattkode på neglebehandling om du bor i Bergen her.

Salat og dessertkos

  • 15.09.2017, 09:33

Dagene flyr forbi og en mer spennende kokkelering på kjøkkenet har det blitt lite av de siste dagene. MEN det er ingen unnskyldning til å ikke få i seg sunn mat! Så lenge du får inn en god rutine på et par måltid som inneholder mye grønt og godt så er det også lettere å lage akkurat denne maten når tid og krefter ikke hjelper til i hverdagen. Om det så er å lage maten i forveien eller å få inn rutinene - det er faktisk bare viljen din det står på. 

Selv liker jeg ikke å meal preppe, særlig da jeg liker å spise friske salater men det er absolutt en god metode for å holde matvarene sunnere og ikke falle ut av gode rutiner. Men om du heller ikke liker å forberede maten i forveien så kan et godt tips være å alltid ha kjøleskapet fult av fargerike råvarer. Hvertfall 3 hyller i mitt kjøleskap er kun grønnsaker og frukt og da har jeg så mange fine varianter av måltid at jeg stort sett bare finner på noe å lage på farten. 

Igjen legger jeg ut en "kjedelig" salat, som virkelig smaker godt og får opp humøret mitt. Jeg kjenner så stor forskjell på energinivået mitt etter et karbohydratrikt måltid fra kornprodukter i motsetning til et med mer naturlige fettkilder, proteiner og karbohydrater fra fargerike varer istedenfor korn. I tillegg måtte jeg har meg en dose av favoritt smoothien min over alle smoothier hvor hovedingrediensene er så enkel som havremelk/soya, banan, nøtter & kanel. Den miksen der har jeg vanskelig for å styre unna. NAM. 

Til salaten trenger du:
OBS: Om du har noe som ligner kan du bruke dette istedenfor
- En god håndfull grønnkål (evt annen salat eller blandet med spinat)
- 1 stor tomat
- 3-4 tørket tomat 
- Litt sjalottløk
- 1/4 paprika
- 1 gulrot
- 1/2 avocado
- Frø: Sesamfrø, linfrø og solsikkekjerner (1 liten ss av hver, evt annen type frø)
- Olivenolje, kan gjerne bruke salatdressing med krydder men vær obs på hvilke olje som er brukt. Helst olivenolje <3

Her bare kutter du opp og blander du sammen alle ingrediensene <3

Til smoothien trenger du:
- 2 dl havremelk
- 1/2 banan
- 3-4 ts knuste mandler (jeg har en krukke med ferdigknuste mandler)
- 3 dadler 
- 1 scoop proteinpulver om ønsket
- Kanel. Helst økologisk uten strålebehandling <3

Ønsker alle en fantastisk fin helg - det har jo allerede blitt fredag! <3 Nå skal jeg løpe videre på jobb hvor jeg har dobbeltskift i dag før jeg skal hjem og kose meg litt ekstra. Jeg kom forbi en oppskrift på bakt avokado og har denne i bakhodet om jeg får lyst på noe salt i kveld! 

Har du matplaner for helgekosen? <3 Det er alltid lettere å holde seg på spore om du planlegger litt sunnere snacks!

Ukens salatfristelse

  • 06.09.2017, 17:09

Jeg hater å si det men jeg er virkelig et vanedyr. Særlig når det kommer til mat. Med en gang jeg blir skikkelig hektet på noe så blir det med meg videre i de fleste måltider. Jeg er så utrolig hektet på å bruke grønnkål i maten for tiden (dvs de siste månedene..) både fordi jeg virkelig elsker den crispy smaken sammen med bær i en smoothie eller i salaten sammen med en god dose olivenolje og gjerne urter. Pst. Den er også supergod i pai og som en sunnere chips variant!

Vist du følger meg på instagram har du kanskje sett en god dæsj av disse salatene de siste dagene på storyen min. NAM. Jeg liker veldig godt grønnsaksbollene på IKEA og har blitt hektet på å bruke dem i disse basis salatene jeg lager. I går lagde jeg en litt mektigere variant med en liten porsjon ris og frø til. Variasjonene er jo bare så mangt at det er umulig å bli lei av! 

Alt du trenger:
- 1 håndfull grønnkål
- 1 håndfull spinat
- 1/4 paprika
- 1 stk liten sjalottløk
- 2-3 biter tørket tomat 
- 1 tomat
- 5-8 stk rosenkål
- 5-8 stk IKEA grønnsaksboller
- 2 ss olivenolje - gjerne med krydder, evt krydre salaten med det du selv ønsker
- Om ønsket kan du bruke litt ris eller belgfrukterl for å gjøre salaten mektigere og evt strø over litt frø

Det du gjør: Sett grønnsaksbollene i ovnen og kok opp rosenkålen (evt ris om du ønsker det til). Når du venter på dette kan du gjøre klar salaten og blande inn oljen. Når det andre er klart er det bare til å putte det oppi sammen med salaten. 

TIPS: Bruk det du har i kjøleskapet av grønnsaker, variasjonene er så store og salatlaging er en fin måte å få brukt grønnsaker som begynner å bli fissen. 

Minner om at du får -15% rabatt på neglebehandling i hele september hos flinke Sunniva, trykk deg inn her for å lese mer. 

Ønsker deg en strålende fin dag videre, solen titter jaggu meg frem i Bergen i dag også!

Rabattkode på neglebehandling

  • 05.09.2017, 19:08

Bor du i Bergen og har du lyst på en neglebehandling? Bruk rabattkoden "henriettethorkildsen" og få -15% på alle neglebehandlinger hos flinkeste og søteste Sunniva som holder til på Black star Nails salongen ved Sartor <3 Skriv til henne på facebook her eller send henne en melding på 46894131. Tilbudet gjelder i hele september! Sunniva har også instagram som du finner her
 

Jeg har lenge tenkt på å fikse neglene men etter en dårlig erfaring fra tidligere har jeg kvidd meg litt for å gjøre dette. Men til slutt sa det bare stopp. Jeg stod på jobb og så ned på den kjipe neglelakken som sakte men sikkert falmet av. Det har ingenting å si hvor god neglelakken er, jeg bruker hendene mine så mye hver dag at det ser ut som neglelakken har stått på i en uke selv etter bare en dag eller to. 

Jeg ringte inn til den flinkeste Sunniva og fikk time til å forlenge og legge gele på mine egne negler. Åå, så fornøyd jeg ble! Det er så deilig å ikke trenge å gjøre noe selv for å vedlikeholde de! Jeg valgte en dus rosa farge for å holde det litt naturlig den første gangen. Men neste gang blir det nok en enda sprekere farge for å holde meg litt fargerik nå som høsten kommer <3


Jeg er så glad for at neglene mine er på hell nå som sommeren snart er over <3 

Husk at tilbudet på neglebehandling med kodeord "henriettethorkildsen" varer ut september <3

Lavkarbo, glutenfri og laktosefri grøt til frokost

  • 04.09.2017, 21:12

For tiden holder jeg på med et lite prosjekt for dere som ønsker kostholdsplaner, det gøye er at det vil være billigere og enklere for dere som brukere. Her trenger jeg innspill til hvilke type kostholdsplan du hadde ønsket å følge! Legg fra deg en kommentar under eller skriv til meg anonymt på henriettethorkildsen@hotmail.com

Her er den herlige lavkarbo grøten som du får oppskrift til nedenfor. 

I dag har jeg hatt fri fra jobb og fått gjort utrolig mye nyttig samtidig som jeg har kost meg i solen med min kjære og svigerbror. Vi  dro til småvatnet som ikke er så langt unna der jeg bor, fikk padlet litt rundt i kajakkene og nytt de siste sommerdagene vi har i år. Selvom sommeren har vært utrolig tung med tanke på været så kjenner jeg faktisk at det er godt at den snart er over, komme inn i rutiner igjen uten dårlig samvittighet for at solen skinner utenfor. 

Jeg har hatt en lite effektiv helg, men med mye kos og lite tanker rundt ernæring, så i dag har jeg kost meg med masse deilige og sunne retter for å få tilbake den grønne matgleden. Den er aldri langt vekke!

Jeg er veldig inni lavkarbo for tiden, men jeg er ikke typen som liker å verke telle kalorier eller gram. Dette er veldig greit vist du absolutt ikke har peiling eller er på diett, men i lengden tror jeg det bare stresser deg mer enn det gjør nytte. For enkelte er det greit å ha en tanke rundt hvor mye karbohydrater man inntar, både med tanke på at det ikke skal være for mye men heller ikke for lite!
Noen kan ha behov for mer enn andre, særlig de med høyt blodtrykk og bruk av blodtrykksreduserende medisiner, diabetikere med bruk av medisiner og som lettere kan falle i ketoacidose (diabetes 1) i tillegg til gravide/ammende. Dette fordi disse pasientene kan få for lavt blodtrykk eller for lavt blodsukker ved en veldig streng lavkarbo diett. Til disse anbefaler jeg et minimum av 50 gram karbo daglig i tillegg til oppfølging av legen med tanke på medisinering som oftest må reduseres ved lavkarbo. 

Er du også inni lavkarbo bølgen? Savner du kanskje havregrøten om morningen? Her har du redningen! 

Oppskrift
- 2 dl kokosmelk evt 2 dl mandelmelk (eller halvt om halvt som jeg gjorde)
- 1 ss linfrø
- 1 ss solsikkefrø
- 1 ss chiafrø
- 1 knipe med salt
Tilbehør: 1 ss smør/kokosolje, blåbær og kanel

Forberedelser: Varm alle ingrediensene utenom tilbehøret i en panne til kokepunkt. Sett ned varmen og la stå til det får en fyldigere konsistens, kun noen minutter. Topp med tilbehøret og nyt denne varme frokostretten som holder deg mett lenge.
 



Så tilbake til mitt lille prosjekt, hvilket type kosthold og matvarer hadde du ønsket å følge? Husk å følge meg på instagram her om du ønsker oppdateringer oftere <3 I morgen har jeg fått tak i en fin rabatt til dere som bor i Bergen området, stikk innom i morgen for å se hva det er :-D

Pst. Jeg har fått en ny favorittsalat som jeg snart skal dele med dere. I mellomtiden kan du løpe og kjøpe grønnsaksbollene til IKEA. Ønsker dere alle en stålende fin kveld videre <3 Stort smil :-D

Raffinerte karbohydrater har blitt det nye mettete fettet

  • 30.08.2017, 11:20

Når jeg prøver å holde meg unna noe i matveien (som raffinerte kornprodukter) så er det selvsagt ikke bare bare. Det er kanskje mer kjedelig enn jeg syns det er vanskelig. Hvorfor jeg ikke kan spise mat med denne type glykemisk indeks (gir høy blodsukkerstigning) og uten næring er jo veldig klart - det er ikke bra for verken meg, deg eller nabogutten. Bollen du spiser til lunsj i ny og ne, den legger seg på haken min i form av en kvise. Andre kornprodukter, selv grovere varianter i store mengder kan legge seg i en ball i magen min så den vokser til en stor klump og blir værende som en stor klump resten av dagen. 

Derfor er jeg forsiktig med inntaket på særlig raffinerte kornprodukter som loff, pasta, hvit ris, kaker, kjeks.. Mens grovere kornprodukter inntas med jevne mellomrom. Helst det jeg har laget selv fra bunnen av. 

Jeg prøver alltid å ha liggende en krukke med hjemmelaget müsli eller granola bakt med honning i ovnen. Nam, her kan jeg jo styre vekk de kornsortene som er bearbeidet og legge inn en god dose havre, nøtter, frø og gjerne tørket frukt (uten sukker). 

"For mye karbohydrater i kostholdet er koblet til sykdom og tidlig død sier ny forskning som dekker hele 18 land".

Jeg vil at alle skal ha større fokus på karbohydratinntaket fra kornvarer og glemme innholdet av karbohydrater fra grønnsaker. En ny stor studie er blitt publisert, nok en gang blir mettet fett frikjent fra å være årsaken til alle de store livsstilssykdommene vi har i dag. Studien skriver de om her, forskningsartikkelen finner du her. Det som jeg vil er at du skal bli kjent med er det faktum at det i dag viser seg at det er for mye karbohydrater i kostholdet som er koblet til sykdom og tidlig død. Jeg har stor tro på dette - men i form av alle de raffinerte produktene vi spiser og ikke grønnsaker, noe studien ikke dekker men som vi i fremtiden kan forske nærmere på. Men det er jo hovedsakelig dette den generelle befolkningen spiser for mye av i form av pizza, brødmat, boller, kjeks, potetgull.

Jeg syns ikke det gjør noe at vi må spise mindre karbohydrater. Kroppen min har det mye bedre, magen er mindre oppblåst og midjen er mindre. Jeg føler meg stort sett lettere i kroppen enn jeg gjorde før og kommer aldri til å spise raffinerte karbohydrater til hvert måltid lengre. Det kan faktisk også være godt å faste litt fra disse matvarene og kun spise lavglykemiske karbohydrater (grønnsaker). 

Hva tenker du om dette? Spiser du mye raffinerte karbohydrater?
Ønsker deg en strålende fin dag videre <3 

Før du blir vegetarianer/veganer

  • 28.08.2017, 20:44

Jeg vil ikke være en typisk "plantebasert" blogger som skriver om alle de positive sidene med veganske og vegetariske kosthold og unngår de vanskeligere sidene med de. Jeg vil sette det på spissen. Hvorfor? Fordi flere og flere begynner å gå over til en mer plantebasert kosthold noe som et helt fantastisk - MEN jeg syns ikke dette er et kosthold man bare kan hoppe inn i. Hvorfor? Fordi det ofte er veldig store endringer som må gjøres samtidig som det faktisk ikke er for alle. Det kan plutselig føles veldig overveldende og kroppen kan samtidig selvsagt få et lite sjokk. Plutselig så er det da lettere å falle tilbake i gamle vaner. 

"HUSK ingen kropper er like og om de hadde vært det så ville vel vi til nå ha funnet en diett som alle kunne
hatt godt av, ville vi ikke? Du må selv finne din egen vei".

Vist du ikke fra før har vært flink til å lage mat fra bunnen og samtidig inkludert lite grønt så er det faktisk en liten vei å gå til en optimalt plantebasert kosthold. I Dette kostholdet er hovedsakelig mat du lager fra bunnen og inkluderer stort sett grønnsaker, frukt, belgfrukter, stivelsesrike matvarer, helkorn og nøtter. Du må ikke bare innstille hverdagen din til å hovedsakelig lage alle måltidene dine selv basert på disse matvarene men hjernen din og kroppen din må være klar.

Selv, som jeg skrev i forrige innlegg har ikke hatt en kropp som har vært helt fornøyd og har gått over til å innta litt fisk, meieriprodukter og egg. Hvor lenge dette varer vet jeg selv ikke, men at vegetarianere skal hakke på meg og andre som spiser slik syns jeg er smålig. Jeg tror jeg aldri har vært i et mindre inkluderende samfunn - som hakker på de som prøver men ikke gjør det godt nok. Dette er ikke alle, men det er dessverre mange. Jeg velger å tro at det kommer av de daglige kommentarene de gjerne får og må slite med av de som selv spiser kjøtt. Det å måtte stå opp for seg selv og sine valg er kjipt, men husk at du gjør akkurat det samme med de som prøver å omstille seg og som også uansett gjør et stort tiltak for å gjøre denne verden bedre. 

Jeg velger å ha en kropp som er fornøyd, fordi jeg er glad i kroppen min og vil leve et sunt og friskt liv. Noe jeg gjør på et kosthold som er opptil 80% vegansk. For å spesifere dette er jeg fult klar over at jeg ikke er vegansk - men jeg er fortsatt fornøyd med innsatsen min og vi får se hva fremtiden bringer. Vi trenger fortsatt mye mer forskning rundt både kjøtt og vegansk kosthold før jeg kan føle meg trygg på å gå 100% inn. 

Men en ting er helt sikkert - et kosthold rikt og variert på grønnsaker og naturlige råvarer har uttalige gode helsegevinster og jeg vil anbefale absolutt alle å velge mer grønnsaker i hverdagen. Ikke bare blir midjen mindre av å kutte kornprodukter ut med deilige salater eller wokblandinger, men du gir også kroppen bedre tilgang på mikronæringsstoffer som den helt sikkert savner. Hva venter du på? Bli mer plantebasert!

7 ting du bør gjøre før du hopper i salatbollen

  1. Skriv ned hvorfor du ønsker å spise plantebasert. Denne kan du finne tilbake når du ikke føler deg så sikker lengre
  2. Lær deg godene av et plantebasert kosthold, både med tanke på hvordan dyr blir behandlet, hva det gjør med helsen din og kloden
  3. Lær deg hvordan du kan gi kroppen din alle næringsstoffene fra planteriket 
  4. Lær deg å lese på næringsstoffinnholdet og ingredienslisten, både med tanke på om det gjemmer seg dyreprodukter i maten men samtidig også å lære hva du faktisk putter i munnen.
  5. Før du kutter ut matvarer må du legge til matvarer. Lær deg å bruke de typiske matvarene i et vegetarisk kosthold ift et animalsk, da slipper du å føle at du ikke får i deg nok mat i tillegg til at du da allerede får en fin innføring. 
  6. Øv deg frem på kjøkkenet. Om det er en matrett du likte særlig godt - lag den flere ganger slik at den bli stående fast på hjernen. Da er det lettere å lage mat i hverdagen uten å måtte søke opp nye oppskrifter hele tiden. 
  7. Begynn i det små, du trenger ikke bli veganer med det første. La kroppen din bli vant til mer planter og så kan du redusere etterhvert som du kommer inn i den nye livsstilen. 

For øyeblikket er jeg hektet på nyere forskning rundt plantebasert kosthold og føler absolutt at godene bak denne livsstilen kan legge opp for bakdelene rundt hvilke næringsmangler som kan komme (som du kan lese om i innlegget under). Men allikevel er ikke en vegansk livsstil aktuelt for meg for øyeblikket, men naturlige råvarer, økologiske meieriprodukter inkludert fisk og egg. Det er viktig at du tenker på deg selv og kjenner etter hvordan kroppen din har det.
Og til deg som ikke godtar at mennesker tar andre valg enn deg selv bør gjerne tenke deg om en gang til. Vist du ønsker at verden skal følge ditt eksempel så er det bedre å legge frem vitenskapelig forskning rundt dette og samtidig være motiverende istedenfor nedlatende. Dette er viktig, for en vegansk livsstil handler ikke bare om hva man spiser, det handler om omsorg for både dyrene og kloden. Dette burde da også selvsagt gjelde som medmennesker. Vi må være snille med hverandre og være støttende. Veganer eller ikke veganer <3. Vi er alle sammen om en ting - en friskere befolkning, en drastisk bedring i dyrevelferden og en klode som barnebarna våre kan nyte til det fulle.

Ønsker dere alle en fin uke videre, om du ønsker hjelp til å starte opp et plantebasert kosthold send meg gjerne en mail på henriettethorkildsen@hotmail.com <3

 

Hvorfor jeg ikke velger vegansk

  • 23.08.2017, 20:25

Som du kanskje har lest på bloggen så har jeg lenge vært i et stort skille mellom å enten bli mer vegansk - eller å innta mer dyreprodukter. Mine politiske og miljøbeviste ståpunkt samt min gode samvittighet for dyr står i skillet på lik linje som min ernæringsfaglige bakgrunn. Jeg har prøvd å finne huller - lest meg opp på hvorfor man burde velge vegansk og hvorfor ikke. Hvor går grensen og kan man virkelig få i oss nok vitaminer uten å ty til alt for mange kosttilskudd?

Først og fremst vil jeg si at jeg beundrer de som velger vegansk og vegetariansk for sine politiske og spirituelle synspunkt. Selv gikk jeg fra å være kjøttspiser til vegetarianer nesten over natten for snart 4 år siden. Det hele begynte med en periode av skam etter en tid hvor jeg hadde gått til innkjøp av dyre pelsjakker og skinnvesker som "alle" de andre. Jeg skjemtes over meg selv og hvordan jeg som var så glad i dyr ikke hadde forstått hva jeg faktisk la pengene mine i. Jeg levde i en slags tåke der jeg aldri tenkte på hvordan klærne ble laget og industrialisert til over millioner av mennesker i verden. Jeg viste det jo, men jeg valgte å ikke høre. Til slutt åpnet øynene mine seg - heldigvis ganske kjapt. Jeg skjemtes. Jeg kunne aldri gå i disse dyre klærene igjen og jeg gjemte de langt bak i skapet. Jeg hadde dårlig samvittighet i en lang periode - og etter å ha lest meg opp på denne livsstilen og godene bak sluttet jeg å spise kjøtt og dyreprodukter. Det var nesten som jeg ville gjøre opp for meg for de dyrene jeg hadde bidratt til å bli slaktet for min dårlige mentalitet. Etterhvert ble unntaket av kjøtt grunnet dyrenes velferd noe større. Det begynte å handle om miljøet og klimaendringene. Noe som stikker langt inn i hjerteroten. 

Hvorfor jeg som da er så engasjert i miljø og dyrevelferd men ikke går vegansk vil jeg gjerne fortelle deg om her. Jeg er trossalt utdannet kostholdsekspert/veileder med en bachelor i ernæring. Hadde jeg ikke hatt denne utdanningen hadde jeg nok ikke lett etter rett informasjon rundt denne livsstilen. Som jeg tidligere gjorde hadde jeg nok bare lett etter godene bak livsstilen. Lett etter hvordan man får i oss de rette vitaminene men ikke alt som ligger bak.

Jeg startet med å si hvor mye jeg beundrer de som går "all in" med denne livsstilen - for det er virkelig en viktighet og en stor hjelp i den tiden vi lever i dag. Særlig med tanke på dyrevelferd og miljøet. Det gjør meg superglad å se at stadig flere veganske og vegetariske produkter kommer på markedet og at enda flere spiser mindre og mindre kjøtt. Vi påvirker hverandre enormt og jeg blir like glad hver gang noen sier at de spiser mer og mer plantebasert. Men en ting skremmer meg litt, det faktum at enkelte tror bastant at dette er en sunnere livsstil. I forhold til hva? Er alle veganere/vegetarianere sunnere? Du kan få mange goder med å velge mer plantabasert mat - men om du velger vegetarmat som hovedsaklig kommer fra kornprodukter og bearbeidede produkter fulle av soya og e-stoffer så kan man vel ikke kalle denne personen sunnere? Årsaken til at et vegetarisk kosthold har fått sunnhetsmerket er jo fordi man derav spiser mer grønt og unngår bearbeidede kjøttprodukter. Men om det grønne er gjemt bak e-stoffer og bearbeiding, hvor sunt er det da? Det er selvsagt ikke alle veganere, flertallet i gjengen spiser mat som er laget fra bunnen av. Det er også ofte de som har lest seg opp på hvordan man kan få i seg nok vitaminer, og de har hatt suksess med dette. 

Hvor sunt er det å gå vegansk/vegetarisk?

Når jeg valgte å bli vegetarianer for snart 4 år siden studerte jeg bachelorgraden min og var veldig obs på hva forskning og studiene mine påpekte da. Vi måtte redusere inntaket av bearbeidet kjøtt og dyrefett - at noen studier sa at vi ville leve lengre med et vegetarisk kosthold. I dag vet vi at rene, økologiske kjøttprodukter ikke er farlig for kroppen din og at inntaket av rene fettkilder bør økes. Dette betyr ikke at alle må spise kjøttprodukter - men for de fleste uten kunnskapen vil et kjøttfritt kosthold bety vitaminmangler. Særlig for de som hopper i en vegansk/vegetarisk livsstil uten kunnskapen bak. Det krever faktisk en del om du ønsker å ha en kropp som fungerer og samtidig spise vegansk!

Flere studier viser nå at selv en som ikke går vegansk men vegetarisk kan ha risiko for å utvikle mangel på B12, kalsium, jern, sink, omega 3, vitamin A og D. 

Dette er en av grunnene til at jeg ikke er veganer, ikke fordi jeg stoler blindt på alt jeg leser men fordi jeg har kunnskapen i tillegg til at jeg erfarte det selv i form av jern og vitamin D mangel. Jeg vet at noen veganere aldri har hatt vitaminmangel - men jeg vet også om de som har hatt det, snudd litt på kostholdet, levd med plagene det fører (ikke anbefalt) eller gått over til å spise mer animalsk. At jeg fikk jernmangel kommer av at ikke-hemjern fra planteriket ikke har samme biotilgjengelighet som hemjern fra kjøtt. Min kropp klarte ikke å ta opp nok ikke-hemjern. Kanskje din gjør det, kanskje ikke. En ting er sikkert, det vil uansett være vanskeligere å ta opp ikke-hemjern i forhold til hemjern. 

Jeg har ikke lyst å inkludere rent kjøtt daglig men har økt inntaket av meieriprodukter og noe andre kjøttprodukter. 

Jeg fraråder ingen å ikke velge å gå vegetarisk eller vegansk, som jeg har sagt beundrer jeg de som klarer det. Det jeg ønsker å få ut er kunnskapen om hvordan dette kan påvirke kroppen din vist du ikke har den rette innstillingen bak ernæring før du begynner. Jeg gleder meg over alle som lever denne livsstilen - men samtidig håper jeg noen av dem kan få litt bakkekontakt og få ut rett informasjon om hvordan du må sette sammen kostholdet i håp om at du ikke får næringsmangel. Det viktigste av alt er å snakke med legen din, en ernæringsekspert og ta prøver av næringsstoffene man kan få mangel av ofte nok til at det ikke kan gå for lang tid. Ikke bare gå til innkjøp av vitaminer - dette er i grunnen ofte verre. 

Både kalsium, jern, sink, omega 3 og vitamin A kan man finne i planteriket. Samtidig finner man B12 og vitamin D tilsatt i plantebaserte melkeprodukter! Dessverre er det ikke er så enkelt og det er viktig med kunnskap før du endrer kostholdet aleine! 

Kalsium. 
Biotilgjengeligheten av kalsium i planter blir redusert ved inntak av oxolate og phytate som man finner i belgfrukter og kornblandinger som vegetarianere spiser mye av. Dette betyr at mat som inneholder oxolate og phytate reduserer kroppens opptak av kalsium. En studie som du kan lese her tilsier at du må innta 16 porsjoner spinat for å få samme opptak av kalsium i kroppen som 2,4 dl (8 once) melk. Dette tilsvarer 11-14 dl spinat daglig. Du må herav spise ganske mye mer og unngå å innta belgfrukter og korn sammen med kalsiumrike matvarer. 

Jern. 
Nivåene av ferritin i kroppen, den langsiktige lagringsformen av jern, er lavere hos vegetarianere enn hos altetende. Uttømming av ferritin lageret er det første steget til jernmangel og selvom vegetarianere ofte har samme inntak av jern som altetere så er det mer vanlig med jernmangel hos vegetarianere. Dette er igjen som kalsium, biotilgjengeligheten av jern i planteriket, ikke-hemjern, er lavere enn i animalske matvarer. I tillegg reduserer enkelte substanser opptaket av ikke-hemjern ytterligere (slik som kalsium). Fytinsyre (i nøtter, korn, frø og belgvekster) og garvesyre ( kaffe og te) er blant disse substansene. Selv hadde jeg lave ferritin nivåer og måtte gå på jerntilskudd i vinter. Her igjen er det ikke umulig, men du må være obs på å ikke innta de jernrike matvarene sammen med de overnevnte matvarene. På den gledelige siden kan jernopptaket øke ved inntak av C-vitaminrik mat. Med tanke på jerninntak hos vegetarianere er det her også en god ide og innta fermenterte matvarer som reduserer eller bryter ned fytinsyren. Hjemmelaget surdeigsbrød f.eks kan du spise med god samvittighet og viten om at du får rikelig med jern i deg. 

Omega 3, EPA og DHA.
Fra planteriket finner du rikelig med omega 6 som spiller en stor rolle i forhold til inntaket av omega 3. Dette er fordi du skal ha den rette ratioen av omega 3 og omega 6. Mye omega 6 gjør at du må innta mer omega 3. Omega 3 som vi finner i planteriket er i form av ALA som kan omdannes til de mer gunstige fettsyrene EPA og DHA - det er disse to som har gode effekter på kreft, astma, depresjon, kardiovaskulære sykdommer, ADHD og autoimmune sykdommer som revmatoid artritt, leddgikt. Dessverre skjer denne omdannelsen i mindre form enn vi en gang trodde. Om du ikke ønsker å innta omega 3 i form av EPA og DHA fra fiskeoljer eller fisk bør du være obs på å ha et høyt nok inntak av sink, jern og B6 (pyridoksiner) da dette hjelper å øke omdannelsen av ALA til DHA og EPA i kroppen. Selv tar jeg omega-3 kapsler daglig i form av EPA og DHA, noe som har hjulpet meg å få vekk uren hud og mer energi. Da jeg spiser mye grønt er jeg faktisk avhengig av omega-3 som nevnt over. 

Vitamin A og D. 
Dette er fettløselige vitaminer som har en stor viktighet i kroppen. Vitamin A er viktig for immunsystemet, fertilitet, synet og huden. Vitamin D regulerer kalsiumopptaket som vi så på ovenfor i tillegg til at den regulerer immunsystemet, reduserer inflammasjon og kan virke beskyttende mot enkelte former for kreft. Vitamin D får vi hovedsakelig fra solen og deretter fra animalske produkter. 
Vitamin A i form av planter kommer fra betakaroten som kan omdannes til aktivt vitamin A (retinol) i kroppen - men dessverre er dette også i mye mindre grad. Du må også her spise enda mer enn ved inntak av animalske produkter. 

Hva betyr dette? 

Ja, du kan ha muligheten til å få i deg nok vitaminer og mineraler ved å spise mat som er riktig sammensatt og godt variert på en vegansk/vegetarisk diett. Men om du ønsker å fortsatt holde kroppen din i takt så må du virkelig jobbe for det og sette deg inn i det. Særlig vist tarmen din ikke tar opp alt du spiser, som min. Det hjelper ikke å søke opp "why becoming vegan" eller "why not becoming vegan" for her sloss de om hva som er rett og galt. Det som du må finne ut er hvordan du kan få i deg nok av det kroppen trenger til alle prosessene den skal gjennomføre for at du er frisk og rask. Dette kan være vanskelig og derfor anbefaler jeg alle som ikke har denne form for kunnskap å få tak i hjelp før de endrer livsstil - men det er selvsagt ikke for seint om du allerede er vegetarianer. 

Jeg tror min overflytting fra å innta mer animalsk kom da jeg hørte på en podcast om graviditet og hvordan kroppen din i den tilstand kunne påvirke barnets gener og sykdommer i fremtiden ved mangel på mikronæringsstoffer. Jeg har ingen planer om å bli gravid enda men nå som jeg er 25 er det ikke utenkelig at det vil komme en liten knøtt i løpet av de neste 5 årene. Da er det viktig for meg at kroppen min er klar og komplett, særlig for barnets skyld og at den skal få et liv forhåpentligvis som en frisk liten fisk. 

Overgangen til å spise litt mer animalsk har faktisk vært vanskeligere enn å gå mer og mer vegansk. Samvittigheten min og alle som pirker og glor på alt jeg putter i munnen gjør det hvertfall ikke lettere. En ting er sikkert, jeg er fortsatt bevist på mine matvalg og man kan fortsatt være miljøbevist når man spiser meieri produkter. Fokuset må være på økologiske rene produkter, sette pris på maten du spiser og tenke lokalmat. 

Husk at alle som ikke spiser variert og sunt også kan få næringsstoffmangler og ikke bare veganere/vegetarianere.. ;-) 

Ønsker alle en fin dag videre - UVI´en min snek seg sakte men sikkert tilbake så jeg har brukt dagen på å drikke masse vann, holde meg varm og gjøre ferdig dette innlegget jeg har holdt på med i en god tid. Jeg har hørt at de med kronisk UVI har hatt god effekt med fotsoneterapi så jeg har søkt opp noen klinikker i bergen og spurt om de evt har kunnskap bak UVI og denne terapiformen. DET skal jeg hvertfall prøve da - for dette er jeg så lei av.. 

Henriette Thorkildsen

25 år gammel jente med bachelorgrad i ernæringsfysiologi. Brenner for helse, dyrevelferd og miljøet. For en kostnadsfri samtale eller ønske om kjøp av kostholdsplan send mail på: henriettethorkildsen@hotmail.com

Search

Bloggdesign

Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no
hits