Henriette Thorkildsen

Ukens salat

  • 25.06.2017, 15:25

Jeg tror det er viktig for alle å fokusere mer på inntaket av grønnsaker! Særlig ubehandlede grønnsaker da for mye behandling kan ødelegge næringsstoffene i maten og plutselig sitter du der å spiser en overkokt/stekt brokkoli bukett (nam..) og føler at du har gitt kroppen din masse påfyll av vitaminer og mineraler.  

Man vet at noen grønnsaker faktisk har mer tilgjengelighet av vitaminer og mineraler når man behandler dem - men type behandling er også noe som spiller en stor rolle. Vist du damper grønnsakene derimot så er du nok på den sikreste siden - men aller best er derav oftest å spise grønnsakene rå!



Salaten jeg har laget denne uken har jeg delt i to og spist halve til lunsj og halve til middag som tilbehør. NAM, så friskt og godt!

For å lage disse to porsjonene har jeg brukt en hel pose med blandingssalat, jeg liker best typen ruccola og baby leaf. Jeg kuttet opp 1 hel rød paprika og blandet i sammen med masse cherry tomater, tørkede tomater (uten olje) og 1 liten pakke feta ost. Til slutt heller jeg over litt balsamico olje og saften fra en lime. Dette gjør at salaten blir enda friskere i smaken. 



Som kostholdsveileder vurderer jeg å ha en konkurranse her på bloggen evt instagram hvor dere kan vinne en skreddersydd kostholdsplan - har du lyst å være med på dette? :-D 

Ønsker alle en fin søndag, jeg har allerede satt opp ny kostholdsplan for meg selv for denne uken - jeg syns det er greit å ha en mal på hva jeg skal spise, særlig da jobbdagene mine er så varierte. Planlegger du dagene dine eller spiser du det du har lyst på i øyeblikket? En god blanding liker jeg, men malen hjelper å ha kontroll på at jeg får i meg det mest nødvendige! 

Grønn energi smoothie med peanøttsmør

  • 20.06.2017, 13:17

I dag var jeg ganske sulten når jeg først skulle til å lage mitt første måltid så da puttet jeg oppi 2 ss peanøttsmør i smoothieblandingen min for ekstra næringsrik energi. Jeg var redd for at det ble skikkelig feil kombo med peanøttsmør og grønnkål/agurk, spesielt fordi jeg kan fort synes at peanøttsmør er litt kvalmende. Men vet du, denne ble kjempe god! Det lureste du gjør for å lage en næringsbombe med smoothie er å bruke mest mulig grønnsaker og minst mulig frukt. 

Når du kjøper nøttesmør er det viktig at det er mest mulig nøtter i. Det samme gjelder peanøttsmør selvom peanøtt faktisk ikke er en nøtt - men en belgfrukt! 

Peanøtter er faktisk en fin kilde til gode næringsstoffer - men du får disse best i deg ved å spise ubehandlede peanøtter som du skreller selv. Har du ikke gjort dette før så må du nesten prøve - jeg syns faktisk disse er enda bedre enn de saltede man finner på butikken. Disse kan forresten ikke sammenlignes - peanøttene med salt er noe jeg ikke ville anbefale om du ønsker å snacke på noe med næring (alt for mye salt og ofte røstet i olje). 

I smoothieblandingen min brukte jeg:

  • 1/2 banan
  • 4 jordbær
  • 1/4 agurk
  • 1 håndfull grønnkål
  • 1-2 dl havremelk
  • 1 scoop proteinpulver
  • 2 ts peanøttsmør, green choice
  • Supermat: 1 ts spirulina + 1 håndfull gojibær
  • Topping: Blåbær og gojibær
     



Som du ser i ingredienslisten er det veldig mye mat. Dette skal kroppen fordøye via parasympatisk aktivitet og det er derfor viktig at du tar deg tid til å spise det - roer ned og ikke drikker innpå som du ville gjort med vann eller annen drikke. Derfor bruker jeg å strø over noe topping på smoothien som kan hjelpe meg å huske på at jeg må bruke tid på å tygge og svelge som jeg ville gjort med annen type mat. Om jeg skulle helt innpå alt dette på 1,2,3 ville jeg kjent det godt på en oppblåst mage og mye av næringsstoffene ville forsvunnet i doskålen. 

Ønsker alle en fantastisk fin dag, jeg venter fortsatt på at sommeren skal komme tilbake til Bergen. Føler nesten at vinterdepresjonen snart er på vei tilbake.. :-P 

#smoothie #helse #kosthold #mat #fitness #oppskrift 

Goji bær - de røde diamantene

  • 15.06.2017, 11:37

#IKKESPONSET - Nå er jeg snart tom for en av favorittene mine fra helsekostbutikkene. Goji bær! Min favoritt supermat uten tvil. Disse er tradisjonelt brukt i kinesisk folkemedisin og forskere har funnet en hel rekke av gode egenskaper fra goji bærene. Før du snur deg, supermat er IKKE motemat men matvarer som har en god del høyere næringsverdi enn andre matvarer. I tillegg har supermat mer enn et dusin gode egenskaper for kroppen din.

  • Goji bær er f.eks adaptogen - som betyr at det hjelper å normalisere hormonene i kroppen. Noe som kan være bra for de i hormonell ubalanse som er en av grunnene til at man kan få kviser.
  • I tillegg har forskning vist at goji bær er en av de få matvarene som faktisk påvirker egenproduksjonen av  HGH, human growth hormone! Dette hjelper til å bygge muskler - ikke bli redd jenter. Rumpen er en muskel;-)
  • Deres høye innhold av antioksidanter (zeaxanthin) kan forebygge tidlig aldring! Grunnet det høye antioksidantnivået i bærene kan det hjelpe kroppen å nøytralisere de frie radikalene i kroppen og virker som en beskyttende barriere for å vedlikeholde bl.a. hud, hår samt organer, muskler og ledd osv. Hvem vil vel ikke se ung og frisk ut så lenge som mulig?
  • Det usedvanlige høye innholdet av vitamin A bidrar også til sunn hud og friske øyner! Bare vær obs på at du ikke spiser ekstreme mengder over lengre tid - da kan du få for mye vitamin A. Jeg bruker en håndfull daglig. 
  • De inneholder 18 aminosyrer som gjør bærene til en komplett protein kilde! Hei veggiser!
     

Ettersom supermat har blitt stort på markedet er det viktig at du kjøper økologiske goji bær. Da er du sikker på at du får i deg de gode egenskapene og ingen dårlige. Det beste er de som ikke er tørket - de inneholder enda mer næringsstoffer enn de tørkede. Dessverre har jeg verken sett eller funnet et sted det er mulig å få tak i. 

På nu3 kan du få økologiske goji bær og det er derfra jeg kjøpte dem i dag, her kan du få 10% på alt fra nu3 ved å klikke deg inn via denne linken. Om du ønsker å prøve deg på disse herlige og smakfulle bærene kan du klikke deg inn her

Hva kan vi lage goji bær med? Jeg bruker goji bær hovedsakelig i smoothiene mine, i müsli blanding (HELT herlig!) og når jeg lager energibarer. Her har jeg funnet 3 herlige oppskrifter til dere fra nett. Bare trykk på bildet for å komme til oppskriften.

1. Superfood Sunshine Smoothie

2. No-bake Protein Goji Berry Granola Bars



3. Warm Quinoa Sweet Potato Kale Salad with Goji Berries

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Ønsker alle en strålende fin dag - nå skal jeg snart på jobb men først skal jeg lage meg en næringsrik og herlig smoothie. 

 

Bulletproof kaffe og periodisk faste

  • 11.06.2017, 20:15



Bulletproof kaffe har vært snakk om mye i det siste. Kaffen med rent fett fra kokosolje og usaltet smør. Hvor bra kan vel dette være for deg? For ikke å snakke om hvor ekkelt det høres ut når man leser ingrediensene? Smør som er så farlig liksom.. Det er faktisk ikke så gale som det høres ut - men så skal man selvsagt se på det hele bildet og spise sunt resten av dagen også og heller ikke drikke denne flere ganger om dagen.. Det som er så flott med denne kaffen er at den gir mye energi for dem som er på en ketogen diett eller en type periodisk faste (som er mitt type kosthold). Selv bruker jeg ren kokosolje uten smak - men mange sverger til MCT oljen som er mellomlange fettsyrer. Forskjellen på disse er at MCT oljen går direkte til leveren og blir oksidert til energi med en gang - i motsetning til lange fettsyrer som går gjennom lymfesystemet først. Derav får du fortere energi fra MCT. 

Jeg ELSKER bulletproof kaffe. Etter at bacheloren min i ernæring var ferdig, noe jeg har gått inn på tidligere, så følte jeg at jeg satt med mye unyttig kunnskap. Hvorfor? For det første har jeg jobbet på heltid ved siden av studiene og jeg hadde lite tid til overs til å lese meg opp på nyere forskning samtidig som jeg pugget til eksamener fra fag som fortsatt tviholdt på eldre studier og memorisering av helsedirektoratet sine anbefalinger osv. Hjertesjelen min brenner skikkelig for ernæring så når jeg var ferdig begynte jeg ganske fort å lese rundt på nett og oppdaget dietter og livsstilsholdninger som vi såvidt hadde gått gjennom på studiene. Jeg så fort at kunnskapen min måtte endres - det holdt ikke tritt med hva forskning viser i dag. Jeg leser også overalt på nett fra store ernæringsbloggere, forskere og leger som var opptatt av ernæring. Mange av disse hadde mye til felles og en av dem var deres negative holdninger til mange av dem med tittelen kostholdsveileder eller ernæringsfysiolog. Hvorfor? Fordi mange av dem ender studien sin, hopper rett inn i ny jobb (om de er så heldig) og begynner å praktisere slik staten har lært dem opp uten å følge med på hva ny forskning viser. Men det er ikke alltid deres egen feil, så lenge som du jobber som helsepersonell i det offentlige må du følge statens kostholdsråd. 

Etter nå 6 mnd har jeg endret livsstilen min betraktelig. Jeg har aldri vært glad i å spise frokost og i en periode tvingte jeg meg selv til å spise hver 3 time i tillegg til et lite mellommåltid eller to. Kroppen min fikk masse næring gjennom hele dagen og jeg kjente aldri på sulten. Men når jeg først gikk glipp av et måltid (noe som er lett når man skal spise så ofte) så ble jeg dårlig og svimmel. Magen skrek og jeg hoppet i matfatet og spiste for to når jeg først hadde sjansen. Dette kostholdet var ikke naturlig for meg, jeg gjorde det i grunnen bare fordi i mitt hodet var det dette som var best for kroppen min. Slitsomt og tidskrevende gikk jeg og tenkte på mat hele tiden. Hva er klokken? Må snart spise igjen.. Kjenner på sulten, burde jeg ta et lite mellommåltid? Mat mat mat hele dagen. Jeg ble skikkelig lei og skjønte ikke hvorfor det kunne være så vanskelig? Heldigvis er alle kropper forskjellige og til slutt skjønte jeg at dette ikke var noe for meg. 

Oppi det hele dukket det opp flere youtube videoer om det som jeg allerede hadde lest litt om. Periodisk faste. Videoen kan du selv se her. Han fortalte meg om et kosthold hvor all den maten du spiser ligger innenfor et vindu på 8 timer, de resterende 16 timene av dagen går til fasting. Tøft? Nja, du sover jo vekk mesteparten av denne tiden og kroppen din blir like vandt til dette som å gå og spise hele dagen. Denne videoen ble til flere, og til andre leger som snakker om det samme. Jeg følte meg dum men samtidig glad. Det var jo egentlig slik jeg hadde hatt kostholdet mitt tidligere. Det tok meg bare noen timer og jeg var allerede kommet tilbake til mitt gamle jeg. Et liv uten frokost men alle de kcaloriene jeg trenger i løpet av en dag. Bare at disse inntas innenfor et vindu på 8 timer. Det er her bulletproof kaffe kommer inn hos meg, det er min påfyll av energi til frokosten. Bare i form av fett og null karbohydrater. Slik holder kroppen seg fortsatt i faste men uten å føle seg sulten. Det er jo ikke slik at man dør eller skader kroppen av å ikke spise på 16 timer. Det som skjer er at kroppen skaffer seg energi fra energilageret i kroppen - som fettlagrene. Som derav er flott for dem som trenger og ønsker å gå ned i vekt. Det er som sagt ikke en diett men en livsstil og derav tror jeg mange kan holde seg nede på vekten av å ha en livsstil som dette. MEN dette betyr jo selvsagt at dette må gjøres sammen med sunne og varierte måltider innenfor dette vinduet. Så lenge man spiser mer enn man utnytter så vil en normal person ikke gå ned i vekt - uansett diett eller livsstil.

Uansett diett eller livsstil - om du er gravid eller lider av kroniske sykdommer osv så anbefales det alltid å snakke med legen din før du gjør slike store endringer i kostholdet ditt. I tillegg tar all endring litt tid å gjøre seg vandt med - gi det 1 uke eller 2. Fortvil heller ikke vist dette ikke er noe for deg - vi er alle forskjellige og det finnes ingen oppskrift på hva som er det rette kostholdet for hele befolkningen. Du må selv finne hva som føles best for deg!

Ønsker alle en strålende fin søndag - i kveld skal jeg kose meg med noe godt og planlegge kostholdet for uken som kommer. 

 

Pestopasta med grønnkål og cherry tomat

  • 07.06.2017, 21:24



Gårsdagens middag etter senvakt ble gjort unna på 15 minutter. Pasta med 2 gode never grønnkål, cherrytomat, pesto og parmesanost som topping. NAM! Neste gang skal denne lages med grønnsakspasta. 

Grønnkål - supergrønnsaken! 

Grønnkål er en av de matvarene som oppriktig kan kalles en supergrønnsak. Dette er fordi du lett kan spise mye av den og fordi den inneholder rikelige mengder av vitamin K, A, E og C. Den inneholder i tillegg B6, kalsium, kalium, folat og kobber. Jeg har virkelig fått helt dilla på grønnkål - den har en crispy og nøytral smak og kan så og si brukes i alt! Jeg prøver å presse den inn i de fleste middagsmåltidene i tillegg til at jeg bruker den i smoothien min. I smoothie passer den perfekt siden den ikke overdøver andre smaker. At den er så vitaminrik samtidig som den er kcalorifattig gjør den jo ikke mindre fristende. 

Ha som vane å ha grønnkål liggende i kjøleskapet, denne kan også fryses ned om du skal reise vekk i sommer. 







Ønsker alle en strålende kveld! 

#mat #fitness #helse #kosthold #sunt #oppskrift #middag

Raw gulrot kake biter (vegansk + glutenfri + laktosefri)

  • 06.06.2017, 12:40

I helgen prøvde jeg meg på en ny type raw kake. Gulrotkake! En av mine absolutte favoritter. Bunnen av denne kaken var så og si identisk til en gulrotkake, bortsett fra at den ikke har sukker eller mel og at kroppen elsker alle ingrediensene som er i den. Ettersom kaken er mektig forsvinner søtsuget fort og dermed spiser vi også mindre. 



Jeg absolutt elsker å lage sunn mat av det vi normalt sikler etter som usunn mat. Den korte euforiske følelsen av å spise sukkersøte ting varer mye lengre når vi faktisk frotser i sunne søte matvarer - akkurat fordi den dårlige samvittigheten ikke dukker opp. Om den dukker opp er det bare til å gi seg selv et spark i baken og avvenne deg denne dårlige følelsen for så lenge maten er naturlig og sunn så vil det bare gi kroppen din god påfyll av energi og derav kan du spise til du er mett. // Hva er vel sunn mat? - Naturlig mat! 

Hvorfor er det så vanskelig for oss mennesker å spise naturlig og sunt hele tiden? Når forskning sier så tydelig at det er DET kroppen har godt av og trenger. Er du en av dem som vet dette klart og tydelig men allikevel finner deg selv i å spise ferdigmat, godteri og fet snacks? Ikke fortvil, jeg finner meg selv også der og jeg har alle forutsetningene til å vite når jeg har oversteget den daglige sukkergrensen. Det hjelper meg heldigvis til å ikke frotse men jeg liker også å kose meg med "latmannskost" i ny og ne. En ting er sikkert, det er ikke du som er problemet - det er ikke slik at selvom du har prøvd og failet at du ikke kan få det til. Man blir dradd ifra alle kanter og selvom du innerst inne sikkert vet at det som er naturlig er best så hjelper det ikke at store produsenter sier at det er fiber og mindre fett i en fristende og lekker chipspose. Du som forbruker tusler i butikken, du er sulten, du er trett etter en lang dag på jobb og matprodusentene treffer deg rett der hvor de vil treffe. Du tar med deg denne chipsposen og har litt bedre samvittighet da du dro med deg hjem en litt sunnere variant. Igjen, det er ikke din feil. I den verden vi lever i dag er det en ekstrem konkurranse i matindustrien. Selv her i Norge. Hvilket smør som har minst fett, hvilken yoghurt som har minst sukker, hvilken saft har minst kcalorier, for ikke å snakke om hvilke produkt som har mest proteiner.. Produsenter kommer med nyheter innenfor denne typen stadig vekk og selger seg selv som sunnere. Men hvor sunt er det å spise mat som blir tuklet med i denne grad? Ja, det kan være hjelpemiddel på diett for å gå ned i vekt- men det betyr ikke at kroppen din har godt av det i lengden. 

Tilbake til denne deilige kaken, alt du trenger for å lage den er en fryser og en form for food processor. Selv har jeg ikke kjøpt meg en enda så jeg bruker fortsatt stavmikser med "boks" - noe som funker fint men da det ikke er plass til alt må det gjøres i flere omganger. Så om du allerede har food processor så har du alle forutsetningene for å lage den perfekte rawfood kaken! Hva venter du på? 

OBS! Vist du er redd for de "dyre" ingrediensene som du finner på helsekostbutikken når du leser ingedienslisten så kan jeg informere deg om at her er det kun kokosolje og agave som er av de litt dyrere ingrediensene. Dette er noe som du kan bruke til så mye at jeg anbefaler å investere i det. Kokosolje bruker jeg i mye mat samt steking, i tillegg til at jeg bruker det som sminkefjerner, skrubb og hårkur! Agave er perfekt søtning (men med kcalorier) i bakst og på havregrynen eller i smoothien. 

Alt du trenger til basen:
- 1,5 dl mandler
- 1,5 dl valnøtter
- 2,5 dl dadler
- 2 dl revet gulrot
- 0,5 dl revet kokos
- 1 ts vaniljesukker/vaniljeekstrakt
- 1 ts kanel
- 1 appelsin*

Alt du trenger til toppen:
- 1,5 dl cashew
- 1 dl kokosKREM*
- 2 ss kokosvann
- 2 ss kokosolje
- 2-3 ss agave
- 1 ts vaniljeekstrakt

* Fra appelsinen skal du bare rispe skallet, appelsinen kan du spise mens du venter på kaken i fryseren
* Du skal bruke 1 dl kokoskrem men istedenfor å kjøpe kokoskrem og kokosmelk lot jeg vær å blande boksen med kokosmelk, vannet ligger som oftest i bunnen.



Det du gjør:
- Ha i mandler og valnøtter i en food processor evt stavmikser med boks, miks i ca 20 sekunder.
- Rens dadlene, om disse er harde kan du varme de noen få sekunder i mikroen for at de skal bli lettere å mikse. 
- Ha dadlene I food processor (evt annet) og miks til det blir fast med nøttene. 
- Ha over resten av ingrediensene. 
- Legg deigen i en brødform og ha i fryseren mens du lager toppen.

- Bland alle ingrediensene til toppen, miks til det har en kremet konsistens.
- Hell over i brødformen
- Legg så alt i fryseren i ca 2 timer, gjerne lengre. 



Ønsker alle en strålende fin uke, håper jeg får tid til mer blogging denne uken! :-)

#kosthold #helse #vegansk #glutenfri #mat #oppskrift #fitness
 

Grønn smoothie for hud og hår

  • 31.05.2017, 18:36

Denne smoothien er en næringsbombe som er rik på vitamin E og C som er bra for blant annet hud og hår. Den har også et godt inntak av B vitaminer og vitamin A som også bidrar til en ung glød og skinnende sunt hår. De gode næringsstoffene kommer spesielt ved å bruke avocado og grønnkål i smoothien. Gjør du det til en vane å bruke dette (gjerne sammen med frukt) så kan du være på den sikre siden i forhold til den daglige dosen av disse vitaminene. Spiser du noen gulrøtter i tillegg som mellommåltid har du snart kommet deg opp til det daglige anbefalte nivået av vitamin A også. 



Hele smoothien inneholder ca 427 kcalorier og kan gjerne deles i to om du ikke vil ha den som et helt måltid. 

Det du trenger til 1 porsjon (kan deles i to):
- 1,5 dl kefir (kan sløyfes om du er vegansk)
- 1 dl soyamelk
- 1 banan
- 1 kiwi
- 1 dl grønnkål
- 1/2 avocado
- 1 ss spirulina (kan sløyfes)
- 1 ts agave (kan sløyfes)









Ønsker alle en strålende fin dag! :-D

#kosthold #mat #helse #ernæring #fit #fitness #sunt #smoothie #diett #detox

Sommersalat

  • 29.05.2017, 20:39

I helgen har jeg kost meg med god mat så i dag savnet magen min noe lett og mindre energirikt til middag. En sommerlig salat var akkurat det jeg fikk lyst på og hva er vel det uten jordbær? Jeg måtte også prøve ut salaten jeg har plantet. Etter at jeg hadde renset den godt fra jord blandet jeg den enkelt sammen med jordbær, rødløk, avocado, blåbær og sitronsaft. 

Jeg har vært litt opptatt den siste uken med både jobb og bryllup for min kjære svigerbror som giftet seg på lørdag. Men en ting jeg må si er at jeg har prøvd meg på rawfood kake som jeg absolutt forelsket meg i. Jeg lagde en på onsdag som jeg da bestemte skulle få bli med på bryllup - men det var dessverre ikke i tankene å ta bildet av kaken da jeg stod midt på natten begge gangene jeg lagde den. Men jeg skal love at jeg kommer til å lage en ny. Denne kaken var en form for sjokoladekake ved bruk av dadler, havre, banan, cashewnøtter, kokosolje, vanilje og raw kakao. NAM! Dette var så overraskende godt og jeg kommer absolutt til å prøve ut flere varianter. Det kjekkeste med raw food er jo at du får i deg så mye gode næringsstoffer samt god mat uten dårlig samvittighet. Vist du er en av dem som ikke klarer smaken av banan (mamsen) så vil ikke denne kaken falle i smak - men om du er glad i banan og sjokolade så er dette absolutt noe du må prøve! Vist du ikke klarer å vente kan du gå inn på den originale oppskriften her.

Tilbake til denne friske salaten så kan du egentlig leke litt selv med hva du liker. Jeg brukte sitronsaft som dressing istedenfor en fetere type eller olje. Den vil nok ikke holde deg mett lenge men vist du er i et lite fastemodus etter en mathelg som jeg har hatt eller bare vil ha et lite måltid så er denne perfekt. 

Det jeg brukte:
- 2 never salat
- 1/3 rødløk
- 8 jordbær
- 1 avocado
- 1 håndfull med jordbær
- Saften fra 1/2 sitron









Ønsker alle en nydelig uke :-)

#mat #fitness #helse #kosthold #ernæring #salat #oppskrift #fit
 

Urtehagen er på plass

  • 22.05.2017, 10:25

Åå, i går tok jeg endelig fatt på viljen og dro med min søte mamma og bror for å kjøpe inn det jeg trengte til å lage en liten urtehage. Jeg har lenge latt være fordi jeg ikke viste hvor jeg skulle begynne så det var godt å ha med noen grønne fingre (mamma) som kunne vise meg hva jeg trengte. Da vi kom tilbake stod selvfølgelig papsen klar til å sette opp urtehagen og begynte å grave etter mer jord da jeg hadde for lite. Det er så kjekt med snille, gode hjelpere. 

Selve utstyret til urtehagen var ikke dyrt. Det jeg brukte til underlag var en palle som vi allerede hadde hjemme. I tillegg trenger du gjødsel og drenering, dette hadde mamma liggende som jeg fikk bruke. Det eneste jeg da tok med meg fra butikken var plantekassen (149,-), duk (59.60,-), 3 poser med jord for grønnsaker og krydder (149,- per stk) samt sneglestopper (som jeg kjøpte feil størrelse på). På plantasjen anbefalte de 6 poser jord til denne plantekassen men det tok jeg meg ikke råd til, det er jo dette som faktisk koster litt penger. Samtidig viste jeg at vi hadde masse jord å ta fra hagen hjemme. God jord som pappa sa. 

Da vi kom hjem slapp pappa alt han hadde i hendene og begynte å sette opp plantekassen med duk i. Vi helte over litt drenering (stenene som du ser på bildet) og deretter fylte vi på med jord fra hagen som vi renset fra ugress men lot makken ligge igjen for å lage jorden enda bedre. Så helte vi over to poser med jord fra butikken, en pose med gjødsel og så en pose med jord igjen. Gjødselen skal gjøre at det blomstrer i en fei. Mamma slo til med å kjøpte ferdig spiret salat, jordbær og vårløk. Ellers kjøpte jeg frøene til koriander, spinat, ruccola og sitronmelisse. Disse plantet jeg sammen med min bror i tomme isbokser. Når disse begynner å få blader skal de settes ut i urtehagen. Det er så gøyt og ikke minst spennende å følge med på prosessen! 

Siden jeg kjøpte feil størrelse på sneglestopperen turte jeg ikke plante de allerede ferdige plantene da det kryr med brunsnegler ute. Hadde vært så kjedelig å våknet til en allerede ødelagt urtehage. 


Klar til å plantes, salat, vårløk og jordbær.


Alt går fortere når pappa fikser, men dette kan enhver klare uten hjelp!


Her ser du både duken og dreneringen.


Her planter vi krydder i forskjellige isbokser. Vi lå drenering i bunnen, fylte med jord før vi strødde over frøene og fylte på med litt jord over igjen. 




Vi merket alle boksene med hvilket krydder som stod i, her står det også hvordan de bør stå og hvor lang blomstringstiden er. 



Gleder meg til å se hvordan alt holder seg, og om jeg i det hele tatt klarer å få de til å blomstre. Jeg har til nå ikke hatt grønne fingre og kan bare ha planter som kan stå uten sollys og som ikke trenger stort med stell. Jeg bor i en kjeller leilighet så ekte sollys treffer ingen steder. Jeg har til nå skyldt på dette - men vi får se om jeg klarer det når plantene er ute. Krysser fingrene for at det er leiligheten og ikke meg. 

Ønsker alle en strående fin mandag. Nå skal jeg bytte sneglestopperen før jeg skal videre på jobb og trening. 

Hurra for Norge og flotte mennesker

  • 18.05.2017, 23:59



Gratulerer på overskudd til alle de flotte menneskene som bor i det vakreste landet jeg vet om. Jeg er så takknemlig for været som lot oss bergensere skinne som aldri før - jeg er overbevist om at vi fortjente det! Dagen ble feiret med min kjekke samboer. Stort sett gikk dagen ut på å løpe rundt i byen som om vi var 14 år igjen. Den beste følelsen i verden. Ingen forpliktelser og enda mindre bekymringer. Kort oppsummert starte dagen med frokost sammen med politiorkesteret (som mine flotte foreldre spiller i). Etterpå fulgte vi etter dem på sine første skritt i paraden før vi stoppet opp for å nyte utsikten av de andre som deltok. Deretter så vi min store lillebror spille med de fine musikantene fra Tveiterås musikkorps i byens nydelige paviljong (fra bildet over). Når dette var over lot vi oss selv fly rundt i byen som fugler, fri til å gjøre akkurat det vi ønsket mest. Vi spiste chilenske empanadas under solen og bergens fineste kirsebærtre mens vi ventet på den nydeligste jenten i verden (min andre bedre halvdel) og hennes hjertevenn. Etter å ha knipset noen minnerike bilder løp vi videre til det "oppblåsbare" tivoliet for å få enda mer sommerfugler i magen. Vi tuslet gatelangs (til slutt barbente) både opp, ned, frem og tilbake for å finne noen stoler ute i solen til å ta oss et glass med noe som både sprudlet og var kaldt. Til slutt dukket det opp to fnisete tjommier som gjorde dagen enda morsommere. Takk alle sammen for en over snittet fin 17 mai. En spesiell takk til min andre bedre halvdel som alltid skinner sterkere enn solen. 













 

Smoothie på pinne

  • 12.05.2017, 11:53

På Rafens fant jeg endelig boksene til å lage ispinner med så i går begynte jeg prøvingen av noe som forhåpentligvis kan bli en hit her hjemme. I går brukte jeg kokosmelk, jordbær, sukrin, mynteblader og saften fra 1/2 lime. Mynten ga en veldig god og frisk smak på blandingen men jeg skulle gjerne hatt enda mer smak fra jordbærene. 



Om du ønsker å prøve ut denne blandingen trenger du (til ca 8 ispinner): 1 pose frosne jordbær, 1-2 dl mynteblader, 1 boks kokosmelk, 1 dl sukrin og saften fra 1/2 lime. Det eneste du trenger å gjøre er å blande alt sammen og sette på frys. Har du en favoritt smoothieblanding? Prøv den ut frossen da vel! Forhåpentligvis vil det være behov for å kjøle seg ned med disse i sommer. 

Ønsker alle en strålende fin dag! Det er fredag og jeg har frihelg igjen så etter jobb skal helgen NYTES! 

Speltrundstykker med rug og havre, 261 kcalorier

  • 10.05.2017, 11:09

Den siste uken har jeg tenkt mer på det unødvendig(?) høye karbohydratinnholdet fra maten og belastningen det har på blodglukosen vår om vi skal småspise på karbohydrater hele dagen. Men jeg er jo fullstendig klar over at vi trenger det også - så istedenfor å gå den ekstreme veien med lavkarbo så har jeg de siste dagene prøvd å la karbohydratene komme fra planter og holdt meg vekke fra korn. Syns dette har gått veldig fint og ser at magen min koser seg uten oppblåstheten utover dagen. Men jeg liker ikke å være ekstrem og i går fikk jeg veldig lyst på et varmt rundstykke samtidig som jeg så at jeg hadde en pose sammalt speltmel som jeg måtte bruke opp - og derav ble mitt siste måltid grove speltrundstykker med rug og havre.

Selv er jeg ikke så glad i den sterke smaken fra rugmel men samboeren min elsker rug og syns disse var veldig smakfulle. 



DET DU TRENGER TIL CA 17 RUNDSTYKKER. 261 KCAL PER STK. 
DET VÅTE:
- 3 dl havremelk
- 3 dl vann
- 1 dl olivenolje extra virgin
DET TØRRE:
- 1 ts salt
- 4 dl sammalt rug, finmalt
- 3 dl havregryn
- 9 dl sammalt speltmel
- 1 pose tørrgjær
OM ØNSKET:
- 1 dl linfrø
- 1/2 dl solsikkekjerner
- 1/2 dl gresskarkjerner

DET DU GJØR:
- Bland sammen det tørre for seg (speltmel, rug, havre, salt og tørrgjør samt frøene) og det våte for seg.
- Bland sammen det våte med det tørre og kna deigen godt. Ta over plast/lokk og la deigen heve i 40 minutter. 
- Når deigen er ferdig og heve sitter du ovnen på 220 grader og begynner å kjevle ut og kna til rundstykker. Vist du er flink å lage de like store vil det være lettere å vite hvor mange kcalorier hver inneholder. 
- Jeg tok over litt havremelk på toppen av rundstykkene for å gi de en litt sprø skorpe. Men du kan også bruke vanlig melk/egg. 
- Stekes i ovnen i ca 15 minutter. 

Hele deigen inneholder ca 4450 kcalorier, dette deler du på antall rundstykker du får som i mitt tilfelle ble 17 og derav inneholdt hvert rundstykke ca 261 kcalorier. Når du regnet ut kcalorier fra mat du lager fra bunnen så er det lett å se at det er mye av ingrediensene som blir til "svinn" i form av at det ligger igjen mye mel i bollen - spesielt så jeg at det var hvertfall 1/4 av frøene som forsvant fra deigen. Det betyr at kcaloriinnholdet oftest blir mindre enn det totale regnestykket. 



Jeg smørte over avocado og tok på et blad koriander for pynten sin skyld - men etter at bildet ble tatt og jeg tok meg en munnfull gikk jeg rett tilbake til kjøleskapet for å ha over mer koriander. DET ga en utrolig god smak til avocadopålegget og anbefales på det sterkeste å prøve ut. 

Ønsker alle en strålende dag videre og selvom solen har forsvunnet fra Bergen så er den gode følelsen av vår og lysere dager pakket godt inn i humøret mitt.

Matvettuke

  • 09.05.2017, 11:53

Er du flink til å spise opp alt som står i kjøleskapet? Jeg må ærlig innrømme at jeg kaster litt for mye mat - for det meste er dette grønnsaker/frukt da jeg kjøper for mye uten å planlegge dagene i forveien og ellers type rømme/yoghurt som jeg bare bruker i noen retter. I går handlet jeg inn litt mat for uken samtidig som jeg ble overlevert en rett fra "Adams matkasse" som foreldrene mine ikke fikk tid til å bruke før de fikk en ny kasse på døren. Dette er faktisk en vegetarisk rett fra sunn & lett kassen deres som de siste ukene har inkludert en kjøttrett, en fiskerett, og en grønnsaksrett. Takk for at dere tester det ut! Håper det til slutt blir en 100% vegetarisk kasse - jeg lover at jeg da skal teste denne ut!

Dette er en smoothie som jeg typisk lager når jeg ikke har behov for å være så kreativ:
Retten inneholder 284 kcalorier (om du dropper proteinpulveret inneholder den 191 kcalorier).
Retten utgjør 14,2E% (energiprosent) om ditt daglige inntak er på 2000 kcalorier; 5,48E% av karbohydratene - 3,15% av fettet - 5,02E% av proteinene
- 1,5 dl havremelk
- 100 g naturell yoghurt
- 30 g blåbær (ca 1 håndfull)
- 4 stk jordbær
- Proteinpulver (1 skje, ca 25 g)

Ønsker alle en strålende dag :-D
 

Jeg har testet "Sunt & Godt" fra fjordland

  • 08.05.2017, 21:43

#ikkesponset

Jeg har lenge ventet på at Fjordland skal komme med raske retter for vegetarianere og generelt flere sunne alternativer til de som er i farten. Det har de endelig gjort nå i mai om du ikke har fått det med deg. Ferdigretter trenger ikke være et dårlig alternativet når man prøver å ha en sunn livsstil. Men det er greit å se på hva disse ferdigrettene inneholder da noen kan være proppet i salt, tilsatt sukker og unødvendig mye tilsetningsstoffer. Når det skal sies kan jeg fort bli overrasket over hvor flinke de er til å skrape opp litt sunnere alternativer - som de gjør nå. Hvorfor har ikke flere fokusert på dette tidligere?

Husk at det er vi som forbrukere som må forespørre dette samtidig som vi faktisk må kjøpe sunnere produkter. Jo sunnere vi handler jo sunnere vil butikkhyllene være. Husk at matindustrien faktisk er en industri som lager produkter utifra hva vi bruker pengene våre på. Med dette i hodet måtte jeg selvsagt henge med og slenge oppi noen av produktene i handlekurven min. Det passet dessuten perfekt i dag når jeg ikke orket å skrape sammen et sunt måltid etter kveldsvakten. 

Retten som jeg prøvde ut i dag fra fjordland ble "indisk grønnsaksgryte".



Denne retten har fått nøkkelhullsmerket som hovedsaklig betyr at det inneholder mindre fett, sukker og salt samt mer fiber enn andre matvarer av samme type. Det betyr at det er ett sunnere alternativ til disse type matvarene som ferdigretter.

Totalt består retten av 57% grønnsaker og de ingrediensene som ikke er grønnsaker er; vann, byggryn, matyoghurt, kokosnøttmelk (som inneholder melkeprotein(?)), aroma, grønnsaksekstrakter, rapsolje, modifisert maisstivelse, bestrålt krydder (for å ødelegge evt. mikroorganismer som bakterier og soppsporer), salt, limeskall og sitronjuice. 

Hver porsjon inneholder 273 kcalorier, 7,7 g fett (hvorav 3 g er mettet), 38 g karbohydrater (hvorav 13 g er naturlige sukkerarter), 6,6 g fiber, 9,2 g protein og 2,4 g salt. Denne retten utgjør bare 7,6% av karbohydratene du skal ha i deg i løpet av en dag for en som har et energibehov på 2000 kcalorier. Med tanke på helsedirektoratet sine anbefalinger for hvor mye karbohydrater maten skal bestå av i løpet av en dag (ca 55%) så er dette lite og kan fint inngås selvom du ønsker å redusere karbohydrat inntaket. For alle som er redd for karbohydratene grunnet det negative snakket det er om det i media - så kan du huske at så lenge karbohydratene kommer fra grønnsaker og 100% fullkorn så trenger du ikke bekymre deg for dette. Grønnsaker er stappet med vitaminer og mineraler som kroppen din elsker. For ikke å snakke om fiber.





Alt i alt var denne retten spicy og god på smak og jeg kan anbefale den som en god erstatning for et hjemmelaget middagsmåltid. Siden det ikke inneholder mye kcalorier kan den fint også brukes på diett eller som en varm lunsjrett. 

Ønsker alle en strålende fin kveld videre. Nå skal jeg ta meg en liten kveldstur med musikk på ørene mine!

Smoothie + sommer = is

  • 07.05.2017, 14:30

Ryktene sier at varmen forsvinner i morgen, så den skal ut og nytes i dag!





Dette ble en smoothie, men jeg hadde egentlig tenkt å lage is! Jeg har lyst å se om jeg kan lage den perfekte smoothieblandingen til is men da jeg skulle begynne prøvingen fant jeg ut at etuiene jeg lager ispinner av er sporløst forsvunnet.. Noen som har tips til noen gode etuier til å lage is med? 

Ønsker alle en strålende fin dag videre og om du ønsker oppskrift til smoothien er det bare å blande sammen:
- 1 dl soyamelk
- 100 g yoghurt naturell
- 2 dl bringebær
- 1 pasjonsfrukt (DEILIG!)
- 1/2 banan
- 1 skje proteinpulver (om ønsket).

 

Henriette Thorkildsen

25 år gammel jente med bachelorgrad i ernæringsfysiologi. Brenner for helse, dyrevelferd og miljøet. For en kostnadsfri samtale eller ønske om kjøp av kostholdsplan send mail på: henriettethorkildsen@hotmail.com

Search

Bloggdesign

Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no
hits