Henriette Thorkildsen

Hjemmelaget surkål til frokost

  • 17.08.2017, 15:12

Surkålen jeg begynte på, som du kan lese i innlegget her, er endelig ferdig! Jeg har lenge bekymret meg for bakteriefloraen min da jeg verken har spist mye fermentert mat eller laget noe selv. Men nå har jeg endelig fått fart på sakene og jeg har nå begynt å innta mitt første fermenteringsprosjekt - fermentert surkål. Oppskriften er fra fermenteringsdronningen, Gry Hammer, som du kan finne her

Probiotisk mat er mat som inneholder og tilfører gode bakterier til tarmen. Den beste måten å bygge opp eller gjenoppbygge en god tarmflora er å spise probiotisk mat som fermentert mat! Det er så bra for helsen din og jeg gleder meg over at jeg endelig har hoppet på den gamle vanen som nå igjen er blitt populær! 

Etter at jeg i vinter fikk påvist lave jernlagre og vitamin D lagre har dette lagt å skurret på hjernen min. Særlig da jeg ikke har lyst å innta animalsk - men samtidig vet at kroppen min trenger det mer enn jeg tidligere skjønte. Understreker kroppen min da vi alle er forskjellige og tåler forskjellige livsstiler og kosthold. Da jeg ble påvist jernmangel, selv etter at jeg har hatt fokus på dette næringsstoffet så falt jeg litt i bakken. Vist ikke kroppen min klarer å ta opp ikke-hemjern nok - hvordan kan jeg da fortsette å spise kun plantebasert? Skal kroppen min gå på bekostning av at jeg ønsker å leve så grønt og dyrevennlig som mulig?

Gjennom fermentering øker næringsstoffenes biotilgjengelighet og kan dermed øke blant annet jernopptaket og andre vitaminer som har lav biotilgjengelighet i planteriket. Om dette er godt nok vet jeg ikke enda men jeg kan uansett anbefale alle og særlig veganere og vegetarianere å spise mat som er fermentert! Surdeigsbrød - skikkelig hjemmelaget surdeigsbrød er noe som hvertfall kan være redningen for jernmangel hos vegetarianere og jeg vil snart prøve meg på dette og kanskje før surdeigsbrød prøve ut hjemmelaget kombucha. Så om noen leser dette og har en kombucha baby som jeg kan få så blir jeg superglad! For de som ikke vet hva dette er så er det en av ingrediensene til å lage kombucha drikken. 

Helt til slutt må jeg jo kanskje fortelle at smaken på denne surkålen var MYE bedre enn forventet. Sammen med knekkebrødet var det enda bedre og da vet jeg at dette er en ingrediens jeg kan bruke i matlaging sammen med å knaske på det innimellom. Surkålen har en syrlig og frisk smak og jeg er i ekstase over at jeg kan knaske på dette med så god samvittighet! YEY! :-D

Ønsker alle en strålende fin torsdag videre - nå skal jeg løpe på jobb!

Grønnkål suppe

  • 15.08.2017, 23:59

Jeg fant den herligste matgruppen på facebook "spis opp maten" - som nå har hele 17.500 følgere. Jeg digger det! Selv har jeg tidligere vært veldig dårlig til å spise mat som har stått for lenge og vist du er likedan anbefaler jeg på det varmeste og trykke deg inn på facebook siden deres her. Tipsene de gir er så geniale og nyttige i hverdagen. Ikke bare hjelper du kloden å bevare sin grønne og blåe farge men du kan jo fint spare masse penger også! Viste du f.eks at melk som har gått ut på dato fint kan brukes i vaffelrøren? Ikke jeg.. 

Jeg har vært flinkere det siste halvåret med å bruke maten før den blir dårlig og rydde i kjøleskapet hvertfall en gang i uken - men gjerne også to. Da får jeg oversikt over mat som må brukes og hva jeg trenger på neste handletur. Om du sitter med en pose gulrøtter og en stor brokkoli så er det ikke verre enn et kjapt google søk så finner google ut hva du kan lage med disse ingrediensene som snart har mistet all sin næring. 

Jeg hadde en pose grønnkål som begynte å syrnes og gylnes så da søkte jeg opp oppskrifter med grønnkål og vips der ble det suppe av det og jeg fikk i meg masse god næring. 

Mens jeg stod og tok bilde av dagens næringsglede snek det seg en sakte men sikkert innpå. Ser jeg på henne lenge nok får jeg sikkert smake litt..

Jeg kokte opp grønnkål med 1,5 l vann, moste det til en suppe og tilsatte matfløte, buljong, 2 ss smør, salt og pepper og 2 kokte egg til slutt. Superenkelt, superraskt og supersunn hverdagssuppe i farten. 

Neste gang skal jeg få i litt mer smaker i suppen for grønnkålen ga en god smak - men jeg savnet det lille ekstra! 

Vist du ønsker å se oppdateringer litt oftere prøver jeg å være flink å legge ut på insta story mens jeg kokkelerer. Følg meg gjerne her! <3 Ønsker deg ellers en super dag i morgen og en fortsatt fin uke! Takk for at du stakk innom :-D

UVI søndag

  • 13.08.2017, 23:25

I dag hadde jeg gleder meg til å være litt effektiv og samtidig ha en avslappende dag med både familien og en god bok. Etter å ha fikset litt diverse gikk jeg en liten tur i en løype på sotra med familien som først var en ganske våt og kjølig tur etterfulgt av en deilig solskinnsdag, antagelig grunnet soldansen til meg og mamma.

Da jeg kom fra turen kjente jeg med en gang på den stikkende smerten nederst i magen og etter en liten tissetur på doen var det avklart. Urinveisinfeksjon. UVI. Det jeg hater mest i hele verden. 

UVI er noe jeg har slitt med hele livet og til jeg var 21 har jeg hastet meg til legen hver gang symptomene inntraff. Jeg fikk antibiotika og ble bra igjen ganske kjapt. Helt til det kom tilbake igjen noen måneder etterpå. På det beste hadde jeg kanskje UVI bare hver 6 mnd men på det værste var jeg igjennom antibiotikakur nesten hver eneste måned. På denne tiden bodde jeg på Gran Canaria og den våte turen hjem fra standen i en litt kjøligere kveldsbris hjalp nok fint på. Urinveisinfeksjon kan ha mange årsaker og i mitt tilfelle ser jeg en stor sammenheng når jeg ikke har drukket nok vann og når jeg går for lenge med kalde bein. I voksen alder får jeg også ofte symptomer på urinveisinfeksjon etter alkoholinntak hvor det særlig utpreges etter inntak av alkohol med høyt sukkerinnhold. 

Hvorfor noen kvinner får UVI ofte, mens andre får det noen få ganger i livet og noen aldri får det i det hele tatt er noe jeg svært gjerne vil vite.  

Men vist du leser dette og sliter med det samme så kan jeg anbefale deg å ikke gå i antibiotika fellen jeg gjorde. Du kan fint prøve å bli frisk på UVI hjemmefra før du går til legen, og etter at jeg fant ut hvor dårlig det er for kroppen med unødvendig mye antibiotika så begynte jeg å selvpleie meg for UVI de gangene det dukket opp. Dette fortsatte jeg med fordi det faktisk hjalp og det beste av alt var at det gikk lengre tid mellom hver gang! De eneste gangene jeg har gått til legen for UVI i ettertid er når det tar flere dager å løsne opp i symptomene, noe som er viktig med tanke på nyrebekkenbetennelse (som jeg aldri har fått). 

Her er mine beste råd til hjemmepleie når UVI har oppstått:

  • Drikk masse vann, og da mener jeg drikk jevnlig hele dagen til symptomene har vært vekke en stund. Dette hjelper å fjerne bakteriene som sitter fast der inne.
  • Drikk tranebærjuice i tillegg eller kosttilskudd av tranebær
  • Hold deg varm på beina og bruk gjerne en varmeflaske - dette lindrer smerten
  • Unngå sukkerholdig mat og drikke da bakteriene elsker dette og blir værende lengre ved inntak av dette
  • 500 mg D-Mannose tilskudd i kapsler eller pulverform, dette er det som er påvist å være det beste for både behandling og forebygging av UVI. D-Manose er en form for naturlig sukker som man finner i blant annet blåbær, tranebær og epler m.m. Det er denne sukkerarten som er årsaken til den gode effekten tranebær har påvist ved UV. Jeg har selv ikke prøvd dette enda og heller ikke hørt om det før jeg fant det etter en desperat søk på nettet i dag. Denne anbefales av mitt største ernæringsidol, Chris Kresser, og hele artikkelen hans rundt UVI og behandling kan du lese om her. Jeg skal kjøpe D-Mannose på helsekosten i morgen!
  • Kjerringrokkur er også noe jeg har hørt mye bra om og en av mine nærmeste har erfart at en kur med kjerringrokk kan forebygge og behandle på samme tid. Det du gjør er å helle innpå så mye som mulig med denne teen og dette skal lindre symptomene og forebygge seinere plager.  

Jeg vet at de som sliter med UVI har litt forskjellige former for symptomer. Mine sitter rett i blæren. Det føles rett og slett som om jeg er tissetrengt hele tiden, og da mener jeg så tissetrengt at det gjør vondt. Men ettersom smertene blir verre av å tømme noen få dråper hvert minutt ligger jeg som oftest i fosterstilling varmeflaske på magen og venter på at blæren fylles opp så jeg kan tømme meg igjen. Samtidig heller jeg innpå med vann og tranebær ekstrakt. 

Men en ting jeg er veldig glad for selvom dagen i dag ikke ble som jeg ville - jeg er allerede bedre og jeg har ikke hatt UVI på 10 mnd, noe som er rekord for meg!  Jeg velger å tro at dette er fordi kroppen min er styrket og mer balansert! :-D



Marerittet jeg snakket om i forrige innlegg ble i går kveld endelig over. Det hele har egentlig vært en stor fransk såpeopera. Lillebroren til min kjære reiste tirsdag fra Chile for å besøke oss i Norge for første gang. Noe vi har gledet oss til lenge! Dessverre tok det litt tid før det franske politiet skjønte at han var mer en velkommen til å reise å besøke oss i Norge. I går kveld beklaget de endelig og sendte han på første fly i dag morges. Mellom dobesøk har jeg klart å lage litt mat til de kommer om ikke alt for lenge nå og jeg gleder meg til å få kjæresten min hjem igjen og vise hans søte bror hvordan vi har det her hjemme i Norge. 

Jeg vil gjerne høre fra deg om dine synspunkt og plager rundt UVI! <3

Fermentert surkål

  • 10.08.2017, 23:49

Jeg har hatt noen hektiske dager denne uken - og noe vi har gledet oss veldig lenge til ble dessverre et stort mareritt.. Men en veldig fin opptur denne uken og som jeg syns er skikkelig spennende og gøy er at jeg på tirsdag kveld (alt for seint) endelig tok tak i litt hodekål, gulrøtter, ingefær og salt og fikk satt i gang en liten gjæringsprosess i en glasskrukke som snart er klar for å glede tarmen min med en dose gode bakterier. Med andre ord holder jeg på med min første fermentering og har fulgt oppskriften til dronningen av fermentering, Gry Hammer, som du kan lese bloggen til her. Oppskriften hennes på fermentert surkål finner du her

Om jeg får denne surkålen til så kan jeg love deg at du også får det til. Dette er jeg helt nybegynner på! 

Fermentering er kort sagt gjæring. Det er ikke en ny metode å lage mat på men en veldig gammel metode som ble brukt til å forlenge holdbarheten på maten. Men så kom konserveringsmidler og oppbevaringsmetoder som gjorde at fermentering av mat ikke lengre var nødvendig. Men den nåværende metoden har langt ifra den samme gunstige effekten på tarmene - fermentering har nemlig en rekke gode effekter på kroppen din og det er derfor jeg nå endelig har kommet i gang med utprøvingen. 

Hva er egentlig fermentering? Fermentering er en gjæringsprosess der de organiske stoffene i maten blir brutt ned. Denne prosessen gjør at holdbarheten av frukt og grønt forlenges på en naturlig måte og ikke ved hjelp av konserveringsmidler og oppbevaringstyper. I tillegg til at holdbarheten forlenges opprettholdes også både næringsinnholdet og smaken. Viste du at næringsinnholdet i maten varierer i forhold til hvor moden/umoden maten er? Fermentering beholder næringsinnholdet på sitt beste! 

Fermentering har flere gode egenskaper for deg og din helse:
- Maten og råvarene er lettere å fordøye, blandt annet har den evnen til å øke opptaket av jern fra maten
- Kan hjelpe blodsukkeret og holde seg stabilt
- Vitamin og enzymnivået i matvarene økes betraktelig
- Melkesyrebakteriene i maten etter fermentering gir tarmen din en boozt av gode bakterier som ikke befinner seg i et typisk vestlig kosthold. I dag bruker vi så utrolig mye av f.eks antiobiotika som dreper både dårlige og gode bakterier og det er derav kanskje nå ekstra viktig å ha fokus på å innta fermenterte matvarer. 
- Fermentert surkål viser å ha antibiotiske egenskaper

Det finnes mye mat i butikkene som er fermenterte, blant annet surkål, yoghurt, syltet agurk, kaffe, sjokolade, øl, soyasaus etc. Men denne typen fermentering er ikke sammenlignbart til den gamle metoden.

Vi har en overvekst av sykdommer i vår nåværende livsstil. Kreft, overvekt, mental helse, autoimmune sykdomer,. You name it! Det er en årsak til disse sykdommene - og type livsstil som vi lever i i dag er en stor årsak til breddegraden av disse sykdommene. Nyere forskning viser også noe vi ikke har sett mye på før - hvilke effekt de sunne bakteriene i tarmen har på helsen vår. Den har en mye større påvirkning enn vi tidligere har antatt! Bakterier er viktig og en gunstig andel bakterier i tarmen kan påvirke helsen vår positivt. Hvor får man tak i disse sunne bakteriene? I den gamle metoden av fermentering!

Gry Hammer viser til følgende resultater fra studier om fermentert mat:
- Det øker kroppens evne til å ta opp jern fra maten
- Holder blodsukkeret stabilt
- Reduserer kreftrisiko i tarmene da både funksjon og tarmfloraen forbedres.
- Reduserer allergier og bedrer immunforsvaret

Jeg vil gi alle punktene over i gave til kroppen min som jobber på spreng for at jeg skal ha det godt - og ikke minst hjelpe alle arbeiderene i kroppen til deres hovedoppgave; Å overleve!

Og så måtte jeg til slutt vise den nydeligste jumpsuiten jeg fikk på salg i går! Jatakk, jeg skal bruke deg i hele vinter bare for å kompensere for sommeren som aldri kom til Bergen i år. 

OBS! Fermentering av surkål er ikke hokus pokus. Du trenger bare en glassbeholder eller plastikkboks og oppskriften til Gry Hammer som du finner her

#kosthold #helse #diett #livsstil #ernæring #mat #fermentering

Hverdagslasagne på farten

  • 07.08.2017, 20:30

I dag blir det en sein middag - lasagnen står i ovnen og jeg gjør meg klar til å plukke opp kjæresten på flypassen. Jeg kjenner han såpass godt at jeg vet at jeg kommer til å høre magen hans rumle før jeg faktisk ser han. Så jeg tenkte at jeg for en gangs skyld kunne ha maten klar til han kom hjem. 

Jeg klarte ikke helt bestemme meg for hva jeg skulle lage i dag så jeg tok egentlig med meg favorittene mine for å lage en deilig grønnsakslasagne (håper jeg). Basen smakte hvertfall veldig godt! Lasagne er så enkelt og varierende at man faktisk bare kan bruke det som en pytt i panne. Bland sammen restene i kjøleskapet med litt tomater og fløte (jeg blandet med soyafløte). Jeg hadde lag på lag med lasagneplater, squash, cottage cheese og basen. Om den blir velykket skal jeg dele oppskriften med dere i morgen! 

Til en helt annen ting, jeg fikk noen forespørsler i går om sukkerinnholdet i søtpotetene fra artikkelen på side2 i går som du kan lese her. Søtpotet har et naturlig høyt innhold av sukker og er dermed søt på smak, herav navnet søtpotet! Men dette er ikke det samme som sukkeret du bruker i pannekakerøren. I tillegg til at søtpoteter har en lav glykemisk indeks (gir lav blodsukkerstigning) så inneholder det også hormonet adiponektin som er med på å regulere blodsukkeret i kroppen. Herav er det ikke farlig å bytte ut potet med søtpotet innimellom og det er heller bare bra! Så ikke vær redd for å ta med deg søtpotet hjem fra matbutikken.

Jeg blir utrolig glad for slike spørsmål for det er jo derfor jeg er her og blogger om ernæring og mat. Akkurat fordi jeg vil lære det videre til andre. Nøl dermed ikke med å stille spørsmål enten her eller på mail så skal jeg prøve å svare deg så godt som mulig evt lage et lengre innlegg rundt temaet :-) 

Ønsker alle en strålende fin kveld videre - nå må jeg løpe videre! 

#mat #hverdag #helse #livstil #fitness #diett 

6 tips til en sunnere hverdag

  • 06.08.2017, 21:58

Først må jeg bare si at dagen i dag har vært veldig morsom med litt ekstra oppmerksomhet i hverdagen. Jeg hadde et lite intervju med side2 om det nye produktet til McDonald's, "søtpotetfries". Hovedspørsmålet gikk ut på om det egentlig var sunnere enn deres vanlige fries. Artikkelen og svaret kan du lese her. Supergøy! 

Når det kommer til grønnsaker så vet jeg at det kan være et sårt tema for mange. Kanskje du ikke liker konsistensen og den duse smaken. Om du er en av dem som har vanskelig for å få i deg nok av forskjellige grunner kan jeg friste deg med noen tips som har hjulpet meg på veien til en grønnere hverdag. Det trenger ikke være umulig å bli glad i grønnsaker og frukt - du må bare gjøre smaksløkene dine bedre vant så kommer du til å nyte grønt med et varmt hjerte og et stort smil :-D

1. Skaff deg trumf kort! Vist du er opptatt av å spare penger kan handling av grønnsaker bli omveien til et grønnere liv. Du kan nemlig få opptil 15% ved handling av frukt og grønt som Kiwi pluss medlem på alle kiwi butikker. Dette blir det fort penger av om handlekurven din er proppet av grønnsaker. I tillegg er jo kjøleskapet ditt fult av farger og du blir kanskje mer motivert til å lage nye og sunnere retter? Trumf medlemskap er helt gratis - det eneste du gjør er å melde deg inn her og hver gang du trekker kortet ditt i butikkene det gjelder legges penger inn på trumf kontoen din. Disse kan du ta ut når som helst. Det har aldri vært gøyere å handle grønnsaker!

2. Begynn i det små! Du trenger ikke bytte ut alle måltidene dine med salater, varme wokretter og smoothier. Begynn kanskje med å bytte ut et måltid eller to med en plantebasert rett eller å kombinere det med økologisk rent kjøtt mens du prøver å unngå stor bruk av kornprodukter som brød, ris og pasta. Man skal ikke være redd for karbohydrater fra frukt og grønt - men vær litt mer skeptisk til inntaket av kornprodukter til hvert eneste måltid. 

3. Eksperimenter med krydder og hjemmelagde dressinger! Søk deg opp på oppskrifter med mye smak og bruk av krydder. Husk at det finnes tusenvis av forskjellige smaker fra plateriket - mens de forskjellige smakene fra kjøtt, brød og andre kornprodukter er minimale. Selvom du ikke trenger å gå 100% vegansk og plantebasert så kan jeg på det varmeste anbefale å prøve ut veganske retter - disse kan faktisk være noe av det beste du har smakt og være en god hjelp til å spise sunnere men samtidig være god og mett på mat som faktisk smaker fantastisk godt! 

4. Bytt ut et "kosemåltid" med et grønt måltid! Er det noe jeg elsker så er det å lage dessert og kose meg med noe søtt. Dette kan du faktisk fint gjøre med god samvittighet. Smoothie med sjokoladesmak, hjemmelaget mousse, fruktsalater, hjemmelaget sjokolade eller müslibarer.. Mangfoldet er stort! Om du får en stor craving på noe - søk deg opp og prøv å finn en måte å få i deg akkurat dette uten at det trenger å være så usunt. Om du ikke finner en sunnere variant - bytt ut enkelte matvarer. Hvorfor bruke sukker vist du kan bruke stevia eller litt honning? Hvorfor bruke mel vist du kan bruke banan? Det er så utrolig mange sunnere varianter - det er bare kreativiteten som kan stoppe deg!

5. Spis sammen med andre og få de andre med på leken. Snakker du og vennene dine ofte om å bli sunnere? Gjør noe med det - ikke bare la det bli snakk. Avtal å møtes for å lage noe nytt. Frist hverandre og lek dere på veien over fine samtaler ved kjøkkenbenken. Alt er gøyere om vi er flere om det. Kanskje du kan få med deg kjæresten din også? Lag en ekstra god grønnsaksrett til lørdagsmiddagen og disk gjerne opp en sunnere dessert til kveldskosen. Husk at jo mer tilfreds magen er - jo mindre har du lyst på søtsaker og unødvendig snack. 

6. Gjør restaurant besøket sunnere! Jeg vet at det kanskje frister mer med en "saftig burger" eller friterte retter når man først skal bruke litt penger på å spise ute. Særlig når magen skriker etter mat. Hvorfor ikke prøve ut en smakfull suppe, en spennende vegansk rett eller skalldyrsalat når man først skal spise ute? Jeg har i lang tid vært flink til å velge det som ofte ser kjipest ut for de andre skrikende magene rundt bordet. Men det er oftest min rett som også får blikkene på seg, noe nytt og veldig spennende. Våg å prøve noe nytt for hvert restaurant besøk - lover deg du kommer til å elske det! Spør gjerne kelneren om du er usikker - de gir ofte gode tips til hva som smaker best av salatene og suppene på menyen. 

Ønsker alle en strålende søndagskveld videre og lykke til med den nye uken som kommer! Husk at vist du ikke får en fin start på uken så er det aldri for sent å begynne på nytt midt i uken. Blanke ark kan vi starte med når som helst!

#kosthold #mat #helse #hverdag #diett #livsstil

 

Kikertsalat med avocado, lime og mynte

  • 03.08.2017, 21:05

Sommeren er ikke over og selvom det føltes som den aldri kom så craver jeg fortsatt friske sommersalater. Vist du craver andre søtsaker eller salte middagsretter men heller skulle ønske at du hadde sunnere cravings så kan jeg anbefale deg å begynne i det små og gjøre få justeringer om gangen. Snart vil jeg dele noen enkle tips som jeg syns er nyttige når jeg faller ut av min grønne komfortsone. 

Først vil jeg dele denne herlige salaten med dere og hvordan dere selv kan lage den hjemme. 

Alt du trenger til salaten (1 porsjon):
- 1 god håndfull med brokkoli buketter
- 1 boks kikerter (gogreen) evt kan du koke selv
- 1 god neve grønnkål
- 1 god neve annen salat som du liker, jeg brukte en miks med baby leaf
- 1/4 agurk
- 1 grønn paprika
- 1/2 avocado
- saften fra 2 lime
- 1 ss eddik 
- en god håndfull mynteblader
Krydder, bruk gjerne annet om ønsket
- spiskummen
- timian
- paprika krydder

Det du gjør:
- Stek kikertene kjapt i en panne og miks det med spiskummen, timian og paprika krydder. Prøv deg frem med mengden krydder. Her må du gjerne også bruke andre smaker om du ønsker. Jeg liker mye smak og krydrer godt. Om du bruker kikerter på boks er det ikke nødvendig å salte kikertene da de allerede er salte - dette må du gjerne ellers gjøre om du koker kikertene fra bunnen. 
- Bland grønnkål, salat, mynteblader og eddik i en skål og ha over saften fra 1 lime. Ikke vær beskjeden med mynten - denne gir alt for god smak!
- Kutt opp agurk, paprika og avocado og miks den med salaten. Jeg hadde ikke avocadoen oppi før jeg begynte å spise. Litt fordi det ikke var plass i matskålen min (trenger større skåler) men mest for bildet sin skyld. *thihi*
- Ha over den siste limen om ønsket - jeg syns det var ekstra godt med 1 til oppå det hele. Nam. 



Håper det frister - husk å legg igjen en kommentar om det er noe du ønsker å se mer av. Minner også om at jeg har tilbud på kostveiledning og planer ut august denne måneden, ikke nøl med å sende meg en mail på henriettethorkildsen@hotmail.com om det er noe du lurer på :-)

Ønsker deg en fin kveld videre og minner om denne deilige moussen om søtsuget blir for stort <3 

#mat #ernæring #kosthold #diett #vegansk #vegetar #salat

Smoothie som snop

  • 02.08.2017, 23:25

I dag har vært den siste dagen på ferien min for sommeren. Tiden har gått så alt for fort men kjenner at det skal bli godt å komme inn i rutiner igjen. Jeg er veldig motivert og har masse ny energi. Bloggen har jeg også fått mye ny inspirasjon og ideer til fremover. Stay tuned!

I dag har jeg spontant begynt å male soverommet i den nydeligste fargen, sjøsmaragd fra jotun. Når jeg blir inspirert til å gjøre noe så må jeg gjøre det med en gang - som idag. Heldigvis er jeg også flink til å avslutte det jeg starter på (som oftest). Etter jeg sa meg ferdig med maling for kvelden ville jeg unne meg noe godt og ble skikkelig snopesyk. Jeg kom på hvor godt det er med dadler og hadde heldigvis liggende noen i kjøleskapet. Jeg blandet de sammen i favoritt smoothien min og vips så hadde jeg den deiligste desserten til kvelds. Alle ingrediensene høres sikkert helt banalt ut - men det er så utrolig godt! Enda bedre at den er så næringsrik. Denne foran alle kanalbollene de har på IKEA (som jeg lurte i meg i går + en gulrotkake). 

Bland sammen:
- 1-2 dl havremelk
- 1 god håndfull goji bær
- 1 god håndfull blåbær
- 1 god håndfull grønnkål
- 1/2 eple
- 1/2 avocado
- 1/2 banan
- 2-3 dadler (husk å ta ut steinen)
- 1 ss omega 3 cure (kan sløyfes)
- 1 scoop proteinpulver (kan sløyfes)

Tenk at noe som ser så grumsete ut kan slukke tørsten på søtsaker!

I tillegg spiste jeg denne deilige retten med hummus og bulgur fra fersk og ferdig serien som jeg aldri klarer å spise opp. Den er supergod men veldig mektig. Det er heller ikke den sunneste ferdigretten i hyllene men absolutt ikke det værste du kan finne heller. Jeg lengter etter en slik rett med enda mer grønnsaker og uten hvete.

Hva har du lyst å finne i butikkhyllene?

Følg meg gjerne på instagram her.

#mat #helse #smoothie #fitness #ernæring #hverdag

Roadtrip til Nederland med en rekkevidde på 150 km

  • 31.07.2017, 23:29

OBS! Et meget langt innlegg med feriebilder og info om roadtrip med elbil og kjæreste. #fnisefjes

Åå, jeg har hatt det så fantastisk på biltur nedover i Europa sammen med verdens fineste samboer. Det beste er jo kanskje at vi ikke har kastet CO2 ut i atmosfæren ved å kjøre vår søte lille elbil istedenfor å fly eller bruke diesel/bensin bil.

Vi kan si at vi var ganske nervøse for om vi i det hele tatt ville klare å komme ned til Nederland tidsnok da vi hadde en babyshower vi måtte rekke. Mange syns vi var gale som i det hele tatt turte å prøve og kjøre så mange km når vi måtte stoppe så ofte. Bilen vår har faktisk bare en rekkevidde på 120-160 km - så jeg kan jo forstå poenget. Alle disse gjorde oss en smule nervøse - særlig når vi ikke egentlig hadde planlagt turen før 1 uke før avreise. Vi ante heller ikke hvordan vi skulle lade bilen i Tyskland og Nederland idet vi begynte å kjøre.

Men vet du? DET GIKK SÅ FINT! Det aller beste? Mange av ladestasjonene nedover var gratis!

Det finnes en haug med apper med oversikt over ladestasjoner som kobles opp til GPS så det er faktisk så enkelt som å finne ladestasjonen som er innenfor rekkevidden og trykke start. Jo lengre rekkevidde, jo bedre. Men med vår lille E-up så går det faktisk strålende fint. Det er utrolig kjekt å se hvor mange som kommer bort når vi lader bilen for å spørre oss om hvordan det går, hvordan vi har klart å komme så langt osv. Det viser at flere og flere får øynene opp for noe som til slutt vil bli de enste bilene på markedet. 

Mine beste tips til apper ved reise i Danmark og Sverige er "clever". Her må du forhåndsbestille et kort for å få i gang ladingen - men tvil ikke vist du ikke har tid å vente. Vi hadde ikke dette kortet i fjor når vi reiste gjennom Danmark og Sverige og vi fikk hjelp over telefon på alle ladestasjonene. Men det er selvsagt lettere å ha kortet klart før avreise. Vi var redd for at det ville være det samme i Nederland og Tyskland men slik var det ikke! Her brukte vi for det meste en app som heter "PlugSurfing" som du legger til kortet ditt og betaler direkte via appen. Ellers var "Wattfinder" en fin måte å finne gratis ladestasjoner på som vi ikke ble tipset om før vi var fremme i Norge.

Ellers så vi at det endelig har begynt å komme skilter for hvor det er ladestasjoner på veien - som det alltid har vært for bensinstasjoner. Dette var de stasjonene som oftest var gratis og det var veldig betryggende å se at vi nå om sikkert ikke så lenge ikke trenger å være avhengig av telefonen for å finne ladestasjoner på veiene. 

Eidfjord - mitt favorittsted å lade. Nydeligste utsikten, uansett vær!

Turen begynte med å kjøre til Oslo for noen ærend før vi skulle ta båten til Hirtshals via Larvik. Dessverre mistet vi båten da Nala (hunden til svigers) som egentlig skulle være med på tidenes langtur måtte være igjen i Oslo. Heldigvis fikk vi god hjelp fra venner i Oslo som kunne ta vare på henne - så slapp vi å reise helt tilbake til Bergen..

Etter at vi hadde fikset pass til Nala kjørte vi til Larvik for å overnatte på Gon Camping. Dette ble den eneste dagen vi tok oss frihet til å sove i telt - noe som faktisk er det koseligste jeg vet om! Vi var også heldig med dagen vi overnattet i Larvik på - for vi må ha fått med oss tidenes solnedgang. 

Hvor nydelig er vel ikke dette?

Fergeturen fra Larvik til Hirtshals gikk overraskende fint. Turen var faktisk veldig rolig og koselig og vi kjøpte med oss både krydder og oljer fra butikkene på båten. 

Reisematen vår skulle være på stormkjøkken og i smoothiemaskin. Men siden vi mistet en hel dag med reise hadde vi ikke stort med tid til å stoppe for å lage middag. I tillegg var ikke været på vår side så stormkjøkkenet får vente til neste tur! Heldigvis virket smoothiemaskinen perfekt så vi fikk hvertfall i oss noen "hjemmelagde" måltid. 

I danmark var det bare herlig å stoppe for hver 120 km. Det er jo bare så nydelig - og vi fant den fineste ladeplassen hvor vi bare måtte ta med oss kameraet og leke med det grønne rundt oss. 

Fra Hirtshals i Danmark kjørte vi helt til Bremen i Tyskland før vi stoppet på en ladestasjon som viste seg å være en vanlig ladestasjon. Vi var trøtte og hadde bommet totalt - for det er absolutt mulig å se via appen om det er et vanlig uttak eller om det er hurtiglading. Ved vanlig uttak tar det 5-6 timer å lade opp hele bilen.. Heldigvis var det blitt sent og vi trengte litt søvn så vi lå ned alle setene i bilen og pumpet opp madrasser som vi sov godt på. Dette var faktisk rett utenfor et kjøpesenter, noe som hjalp oss å komme oss videre tidlig dagen derpå. 

Vi rakk babyshoweren og koste oss med et av de fineste venneparene jeg vet om. Dagen etter showeren kjørte vi inn til Amsterdam for å overnatte på hotell et par dager. Vi spise masse pannekaker, gikk på sightseeing og dro på sex museet for å få oss en latterkrampe. Men det var overraskende interessant og veldig oppsiktsvekkende å se hvordan nakenhet og sex har blitt mer akseptert gjennom tidene. Men vi fikk selvsagt også en god dose latterkrampe.

Sa jeg at Amsterdam er en av mine favorittbyer? Uansett hvor mange ganger jeg har vært der så er det fortsatt så mye mer jeg må se. Jeg elsker å bare sykle rundt i byen og selvom jeg aldri kunne tenkt meg å bo i en storby så hadde jeg likt meg der veldig veldig godt!

Vondelpark - den fineste parken i Amsterdam



En av grunnene til at jeg absolutt måtte innom Amsterdam var den beste raw food cafeen jeg vet om. Zest for life, Raw Food Cafe heter denne og ligger rett ved Van Gogh museet. Jeg anbefaler absolutt alle å prøve ut om du reiser nedover og ønsker en ny smaksopplevelse. Jeg måtte selvsagt ha 3 ting på menyen - selvom jeg ville ha en bit av alt. Grønn smoothie, acai bowl og raw pannekake. Den pannekaken kan jeg med hånden på hjerte si at smakte bedre enn de 10 andre belgiske vaflene vi spiste i Nederland (overdrev bare litt med antallet). NAM! Denne MÅ jeg prøve å finne en lignende oppskrift på.. 

Etter Amsterdam dro vi videre til Danmark hvor vi overnattet på et nydelig spa hotell i Vejle. Hotellet heter Munkebjerg og ligger midt i skogen og rett ved kysten. Det var ikke akkurat badevær noen av dagene så vi slo oss til ro på spaavdelingen, koste oss med spaserturer i skogen og den lille gågaten, dro på kino, koste oss med en finere middag og danset på stranden når solen hadde gått ned. 

For de som ikke har sett klassikeren innenfor japansk animasjon, "My neighbor Tototo" - så var dette min etterligning til busstoppet i filmen (selvom de faktisk ikke har busstopp). Denne plassen minnet meg så utrolig mye om filmen at vi bestemte oss for å knipse noen bilder på vei til middag. Vist du ikke har sett denne filmen eller noen andre japanske animasjonsfilmer så anbefaler jeg det på det varmeste. Det er noen av de fineste filmene jeg vet om - og du kan fint se hvor Disney har funnet mye av sin inspirasjon fra. Dette er filmer som både passer for barn og voksne med budskap som alle burde nyte mens de trekker inn. Vi har faktisk en hel samling av våre favoritter som vi gleder oss å vise til våre fremtidige barn.

Vi måtte også stoppe for å knipse bilde med denne nydelige broen før middag og kjærestekos på stranden. Jeg så faktisk noe som lignet på en delfin som lekte seg i vannet og ga fra seg noen pip før den svømte videre. DET var fantastisk flott å få med seg i måneskinnet. 

Koseligste gågaten i Vejle by. 

Hjemreisen fra Danmark gikk enda fortere enn vi trodde det skulle gå. Nå var vi avslappet og med ny og god energi som vi koste oss med mens vi hørte på podcast, diskuterte temaer vi elsker og sang for full hals til sanger som vi danser til hjemme på kjøkkenet. Jeg tror ikke vi kunne fått mer kvalitetstid som kjærester enn den vi har fått på de kjøreturene vi har hatt opp igjennom årene. Denne turen har blitt den desidert beste og jeg håper på en liten tur til før vinteren kommer.

Selvsagt har det også vært krangling over at GPSen er vanskelig å lese så vi plutselig kjører feil og ender opp med å måtte kjøre flere km for å komme tilbake på rett vei. Eller fordi blodsukkeret har sunket til bunn og trøttheten har kommet på topp. Men det beste av alt med det er jo at forholdet bare vokser mer - så lenge du finner tilbake balansen. Alle diskusjoner og krangler kan man lære noe nytt av og det burde komme noe fint ut av alle sammen. 





Tilbake til Norge - igjen ved nydelige Eidfjord. Det fineste med å kjøre gjennom Europa er hjemturen over fjordene i Norge. Det er da du virkelig setter pris på den nydelige naturen vi har her hjemme - for selvom de andre landene har sin egen sjarm så kan de ikke sammenlignes med den naturen du finner her hjemme. Vi ble forelsket på nytt. 

Etter en så sammenklemt tur både i bil og på hotell så er jeg mer enn noengang takknemlig for den nydelige kjæresten jeg har - som har vært min i snart 8 år! Til alle der ute som har lyst på en skikkelig kjærestur - ta med deg bilen og kjør dit dere føler for og nyt hverandres selvskap i stillheten bak rattet. Dette har absolutt vært vår fineste ferie så langt.

Bare tenk at vi har opplevd alt dette på bare 11 dager? Ta med deg gubben og dra ut på eventyr med god samvittighet for miljøet! 

Ps. Bilen vår heter Smurfen.

#ferie #hverdag #tur #reise #tips

Næringsrik protein mousse

  • 18.07.2017, 11:54



Nam! Den er kanskje ikke like fast som en mousse men må ærlig innrømme at både kroppen og smaksløkene mine syns den er like god - om ikke bedre. Denne herligheten har slukket søtsuget mitt i helgen (bortsett fra stratos sjokoladen jeg spiste på kino) og på en grå men herlig søndag etter en deilig tur på stolzen med min kjekke halvdel. Så jeg fant ut at denne absolutt var verdt å dele med dere kjære lesere <3. 

Oppskriften er for to porsjoner - den er energirik men også full av gode vitaminer. Jeg bruker omega cure i den for å bedre innholdet av omega 3 og 6 ratioen. Samtidig smaker omega cure så fantastisk godt at den absolutt er prikken over i´en i denne oppskriften. Du kan selvsagt droppe både omegacure og proteinpulver men jeg anbefaler så absolutt å investere i omegacure for en smaksnytelse og et optimalt inntak av omega 3 fettsyrer (ikke sponset). 



For veganere eller vegetarianere er hovedkilden til omega 3 fra planteriket (som f.eks linfrø, valnøtter og chiafrø). Omega 3 fettsyren fra denne kilden heter alfalinolensyre (ALA) som kan omdannes til de mer effektive omega-3 fettsyrene DHA og EPA. Dette er dessverre i begrenset grad og det er dermed nødvendig å få i seg de to andre på andre måter. Om det ikke er ved å øke inntaket av fisk så anbefaler jeg alle å ta tilskudd av omega 3 - hvor jeg nå har forelsket meg i omega cure. 



I tillegg til at det er viktig med omega 3 på generell basis så er det også viktig med et godt nok inntak i forhold til omega 6. Disse to fettsyrene omdannes i kroppen til signalstoffer. De ligner hverandre men har ulike effekter. Signalstoffene som dannes fra omega 6 har en høyere inflammatorisk effekt enn mega 3 som gjør at de fremmer betennelse. Dette betyr ikke at det er ugunstig å innta omega 6 men at man også da må innta nok omega 3 i form av EPA og DHA! Selvom jeg spiser fisk et par ganger i uken spiser jeg veldig mye grønt og er avhengig av omega 3 tilskudd i form av DHA og EPA for å ha en gunstig ratio. En god ratio og et godt inntak av omega 3 kan faktisk ha stor effekt på huden din og hjalp meg på veien fra en kvisefri hverdag!



Oppskriften på moussen er:

  • 1 avocado (liten)
  • 1 og 1/2 banan
  • 3 ss raw kakao pulver
  • 1 scoop proteinpulver vaniljesmak (anbefales for smaken men ikke nødvendig å ha med)
  • Et par ts sukrin/stevia
  • 1 ss omega cure
  • Toppingen jeg har brukt er goji bær
     







Nå må jeg løpe videre for å pakke ferdig til morgendagen. Da skal vi ut på kjøretur nedover i Europa - til sol og varme! Jeg gleder meg så masse - men hater virkelig å pakke.. Jeg skal ha med meg macen og håper på litt tid til å blogge om turmat og mat på reise <3 Til den tid ønsker jeg dere noen fantastiske fine dager og forhåpentligvis masse sol til leserne mine her hjemme i Bergen :-)

Følg meg gjerne på instagram her :-D

#mat #kosthold #helse #fitness #ernæring
 

For mye på hjerte

  • 16.07.2017, 19:08

Jeg har så mye på hjerte at jeg får skrivesperre. Jeg har så mye jeg vil dele at jeg ikke vet hvor jeg skal begynne. Når jeg først har begynt å skrive stiller jeg spørsmål over spørsmålene jeg allerede har stilt. Jeg er så opptatt av å gi rett informasjon at jeg vil være 110% sikker før jeg skriker (dvs skriver) ut det jeg vet til dere. Jeg vil at dere skal føle dere sikker på informasjonen dere leser og mitt største mareritt er å gi feilinformasjon. Dette er noe som vokser større i meg nå som jeg ser jeg har en del lesere. Jeg får rett og slett skrivesperre av det - uansett hvor sikker jeg er på meg selv og min kunnskap.  

Jeg bruker mye av tiden min (ofte litt for mye ifølge min søte samboer) på å lese alt jeg kan rundt ernæring - jeg har lenge vært i et stort skille mellom vegansk kosthold og et type paleo eller raw kosthold. Hva jeg vet med sikkerhet er at det sunneste kostholder er det som er hovedsakelig er ubehandlet mat med mye grønt.

Som kostholdsveileder med bachelor i ernæring vet jeg hvor sårbart det kan være å informere om livsstiler som vegansk kosthold og 100% plantebasert. På lik linje som fettrike kosthold og alle restriktive dietter. Men som miljøentusiast og med et stort og varmt hjerte for dyr så klarer jeg ikke å legge fra meg tanken om denne livsstilen. Mange ernæringseksperter trakker hardt ned på vegansk kosthold - noe jeg forstår, for de har mange gode argumenter som jeg selv er godt kjent med.

F.eks; Betakaroten omdannes ikke til vitamin A i den mengden man kanskje trodde, man må faktisk spise opptil 12 ganger så mye betakaroten enn retinol (fra animalske varer) for å få samme inntak av vitamin A. Det samme gjelder for jern hvor hemjern (animalsk) har større opptak i kroppen enn ikke-hemjern. Dette gjelder også for vitamin D og omega 3. Studier viser jo også nå at kolesterol ikke påvirker kroppen slik man trodde - men kolesterol som bidrar til hormondannelse finnes ikke i planter. Dessuten har vi B12 som veganere ikke vil få i seg gjennom noe annet enn fra kosttilskudd og til slutt jod som det nå er for lite av i saltet du kjøpte på matbutikken... Er listen lengre?

Så det jeg er mest opptatt av nå er å finne ut om det faktisk er mulig å leve som veganer og ha en kropp som har det som plommen i egget - eller som frøet i avocadoen ;-). Og evt vist ikke - hvor mye kosttilskudd må de ta? Eller,. Hvor lite animalsk må man egentlig spise for å faktisk leve optimalt? Husk at jeg tror ikke det finnes kun et optimalt kosthold for alle - så dette er i bunn og grunn en leting for hva som er rett for meg. Alle kropper er unike - men heldigvis er mange like så vi har muligheten til å diskutere, sammenligne og inspirere hverandre. 

Vist du ønsker å følge meg på instagram, hvor jeg oftere deler mat og personlige innlegg må dere gjerne gjøre det her! Så lover jeg at jeg snart skal komme med enda flere innlegg og inspirasjon til en sunnere hverdag. 



Husk at jeg har tilbud på kostholdsplaner og veiledning ut august - trykk deg inn på lenken i menyer for mer informasjon. Skriv gjerne til meg på mail om det er noe du lurer på :-) Jeg blir veldig glad for alle henvendelser! 

På onsdag reiser jeg og kjæresten min på roadtrip ned i Europa for å finne solen - vi har ikke planlagt dette stort (noe vi aldri gjør) men tar med oss telt og kjøkkenutstyr og skal kose oss stort! Jeg kommer til å tipse dere med mat på reise for jeg har ikke planer om å spise på restaurant hver dag. Nei, vi skal faktisk ha med oss både smoothiemaskin og stormkjøkken! Jeg elsker å leve så fritt som mulig og foretrekker virkelig dette fremfor en uke på stranden. Jeg gleder meg! 

#kosthold #hverdag #helse #ernæring #vegansk

Salat og pannekaker til kvelds

  • 11.07.2017, 12:30



I går fikk jeg samboeren min hjem igjen fra reise og det er alltid like godt. Da jeg kom hjem fra jobb var han utsultet og sliten etter en lang reise - det eneste han ville ha var proteinpannekaker noe som er så lett å fikse at jeg selvsagt satt i gang. Jeg har nylig blogget om disse og du kan finne oppskriften på de herligste pannekakene med kun 3 (sunne) ingredienser her



Ellers lagde jeg en smakfull og frisk salat til kvelds for å få i meg de resterende grønne næringsstoffene for dagen. Kanskje litt uorginal kveldsmat men kroppen bryr seg rett og slett ikke om når du spiser hva så lenge maten er bra! 



I denne salaten har jeg brukt en blanding av baby leaf og grønnkålmix - dette syns jeg var supergodt! Blandet ellers inn 1/2 agurk, 1/2 paprika, 1/2 avocado og 1 håndfull tørket tomat (uten olje). Som topping brukte jeg fetaost og oliven med fetaost. Disse ligger jo i olje men jeg tar så lite av oljen i boksen som mulig og dynket heller 1 ss olivenolje fra egen flaske over salaten sammen med 1 ss eplecidereddik (NAM). Til slutt så måtte jeg jo selvsagt ha over litt valnøtter også. Kunne gjerne brukt linfrø i salaten også for å øke omega-3 inntaket! Det skal jeg bruke neste gang :-D




Nå må jeg løpe å gjøre meg klar for jobb før jeg skal videre på klubbkveld med gode gamle venninner. Ønsker alle en strålende fin dag!

#kosthold #mat #helse #livsstil #fit #fitness #ernæring

5 av mine favoritt salater

  • 09.07.2017, 13:21

Jeg er veldig glad i salat, særlig på denne tiden av året når smakssansene lengter etter noe friskt og gjerne kaldt å ta tak i. Morsomt at det føles ut som høst i Bergen men at smakssansene er i sommermodus. Det har sikkert mer med hva vi innerst inne lengter etter.. Eller er det kanskje bare meg som har lyst på is, smoothie og friske salater? 

Her har jeg kortet ned 5 forskjellige oppskrifter til dere på mine favoritt salater. Noen enklere enn den andre - og noen som passer bedre som tilbehør eller lunsj enn et hovedmåltid. Disse kan du fint putte oppi litt kikerter, magert økologisk kjøtt, fisk eller noe annet som gir mer proteiner til måltidet. 

1. HUMMUSSALAT MED SØTPOTET OG QUINOA

Om du liker varme salater med mye smak så vil du elske denne! Dette er en absolutt favoritt hos meg som jeg nå må lage igjen snart. Det er kanskje den "mest" tidskrevende salaten - selvom den egentlig er superlett. Hummusen er nemlig ikke så avansert som de originale oppskriftene men en lettere variant som jeg syns smaker like godt og som bare tar deg 5-10 minutter å lage. Dette visper vi sammen mens det andre står i ovnen! I tillegg er detet en salat som man fint kan spise som et måltid da kikertene forsyner deg med proteiner og oljen i hummusen forsyner deg med sunt fett fra olivenoljen. Ellers fyller grønnkålen (favoritt <3) deg rikelig på vitamin C, A og E i tillegg til B6, kalsium, kalium, magnesium og fiber. Hvorfor dette er min favorittsalat? Akkurat derfor <3 I tillegg passer jo den nøytrale smaken til alt! Trykk her for å komme til oppskriften. :-D

2. SALAT MED FETAOST OG TØRKET TOMAT

Dette er min andre favoritt - fordi den ikke tar mer enn 5-10 minutter å lage men allikevel smaker den så utrolig godt! Oppskriften kan du finne her. Denne kan du gjerne bruke sammen med proteinkilder som belgvekster, magert økologisk kjøtt eller fisk. Ellers passer den like godt uten til et mindre måltid. Denne er faktisk en veldig enkel vei til nytelse. Prøv den! 

3. DETOX SALAT



Man skulle tro det var skikkelig kjipt å gå på en liten rensing, eller spise så mye grønt. Men med mat som dette går det helt fint. Her kan du gjerne blande inn litt eplecidereddik i tillegg for en ekstra overraskelse til tarmen din. Alle ingrediensene kuttes i små biter for at det skal lettere fordøyes og spises mer av - dette tar gjerne tid om du ikke har food processor (som meg). Ellers smaker det mye av denne salaten og den får i gang fordøyelsen din og lar den jobbe for fult med masse gode næringsstoffer. I skrivende stund ser jeg nå at jeg absolutt må lage noen porsjoner av denne salaten snarest og få meg en liten rens jeg også. Denne salaten kan dessuten FINT også brukes som tilbehør. Her finner du oppskriften. 

4. ENKEL SPIRESALAT



Spirer er faktisk nysprungne skudd og inneholder næringen fra frøet som gjør at de faktisk har et høyere innhold av vitaminer og mineraler enn de ferdigvokste plantene. Samtidig smaker det fantastisk godt både på skive og i salater eller som tilbehør. Her er en superenkel salat rik må vitaminer og mineraler og som smaker fantastisk godt uten å kreve noe særlig fra deg til å lage! Her kan du finne oppskriften. 

5. SOMMERSALATEN

Dette er en enkel måte å lage en frisk salat som tilbehør til grillmaten. Det er så godt å blande salat sammen med frukt og bær! Denne salaten har veldig lite energi og mindre næringsstoffer enn de andre så denne vil jeg ikke kvalifisere som et fullverdig måltid - men en oppfriskende side rett eller en del av lunsjen mens du nyter en god bok i solskinnet (som jeg nok en gang må poengtere at vi mangler i Bergen).. Oppskrift på denne salaten finner du her

Ønsker alle en fantastisk flott søndag og en ellers fin uke - neste uke reiser jeg på spontanferie med bil og telt (destinasjon ikke planlagt)! 

#kosthold #helse #livsstil #mat #sunt #salat #fitness #ernæring
 

Kostveiledning

  • 04.07.2017, 10:37

Takk for at du tittet innom siden min. Jeg er en 25 år gammel ernæringsnerd som i vinter 2016 ble ferdig med en bachelor i ernæring fra Bjørknes høyskole. Selv er jeg veldig glad i plantebasert mat og tror på livsstiler som benytter råvarer og lite bearbeidede produkter og raske karbohydrater. Jeg er også veldig opptatt av dyrevelferd og miljøet som gjør at mitt kosthold er hovedsakelig plantebasert men inkluderer fisk og noe meieriprodukter. 

Men selv tror jeg ikke på at det finnes et ideelt kosthold for alle - hver kropp er ulik og reagerer forskjellig. Det kan være en kamp for mange å finne et kosthold som passer, og det er her jeg kan hjelpe på veien. Har du matallergier, intoleranser, diabetes, sliter med å opprettholde en stabil vekt eller bare ønsker et sunnere kosthold? Jeg kan hjelpe på flere punkter og veilede deg på veien til en livsstil med et kosthold som du føler deg bra med. 

Ikke nøl med å sende meg en mail på henriettethorkildsen@hotmail.com om du lurer på noe, jeg svarer med glede på alle henvendelser! :-) 

For øyeblikket har jeg introduksjonspriser på veiledning og planlegging av kosthold som vil skje over mail - om ønsket via skype eller telefon. En veiledning foregår ved at jeg ser på kostholdet ditt og vurderer mulige endringer i dette. En kostholdsplan gjøres ved at jeg etter samtale med deg og dine preferanser setter opp en plan som er spesiallaget for deg, dine behov og ønsker.  

Priser

Veiledning: 350,-
Kostholdsplan: 550,-
Kostholdsplan med oppfølging etter 4 uker: 750,-
- Om du får med deg en venn får du -30% på veiledning/kostholdsplan. Tilbudet varer ut august! :-)

Sunne pannekaker med kun 3 ingredienser

  • 26.06.2017, 18:30

I går hadde jeg såå lyst på pannekaker! Siden jeg prøver å holde meg mest mulig unna kornprodukter for tiden prøvde jeg meg på en enkel oppskrift som kun inneholder 3 ingredienser! 2 egg, 1 banan og 1 scoop med proteinpulver. Man kan selvsagt ikke forvente at de vil forvandle seg til verdens beste pannekaker med denne oppskriften - men de overgikk absolutt mine forventninger til dem og slukket søtsuget mitt for resten av dagen. 



Jeg helte over litt agave sirup og spiste de sammen med epleskiver og opphakkede mandler - NAM! 



Det viktigste å huske på når man lager pannekaker av den sunnere typen er å ikke helle for mye røre i pannen når du skal steke dem, da disse fort er ganske vanskelig å steke. Alt snører seg sammen og blir til en ball av deig. Så er det greit å steke på lav varme og ikke minst vente til pannen er blitt varm nok før man steker den første :-) Øvelse gjør mester! 

Neste gang skal jeg prøve noen pannekaker som både er veganske og uten kornprodukter! I dag har jeg fått gjort unna litt papirarbeid etter jobb og nå skal jeg rydde litt i klesskapet før jeg tar meg en liten spasertur med podcast på ørene. Dette har blitt en fin vane den siste uken og for øyeblikket koser jeg meg med "Balanced Bites" av ernæringsnerdene Diane Sanfilippo og Liz Wolfe. Tar meg selv i å gå rundt og le sammen med de og fniser samtidig litt av meg selv. Hører du på podcast? 

Jeg har forresten åpent for kostholdsveiledning for øyeblikket så vist du ønsker veiledning og hjelp til kostholdet ditt er du velkommen til å sende meg en melding eller mail! :-) Pst! Jeg har fortsatt introduksjonstilbud på både veiledning og kostholdsplan! Ønsker alle en strålende uke! :-D

#mat #helse #kosthold #fitness #sunt

Henriette Thorkildsen

25 år gammel jente med bachelorgrad i ernæringsfysiologi. Brenner for helse, dyrevelferd og miljøet. For en kostnadsfri samtale eller ønske om kjøp av kostholdsplan send mail på: henriettethorkildsen@hotmail.com

Search

Bloggdesign

Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no
hits